קלוריות טמפה מטוגנות ותוכן תזונתי אחר
טמפה מטוגנת גבוהה יותר בקלוריות מטמפה מאודה, מבושלת או מוקפצת. למרות שלטמפה יש תכולה תזונתית טובה, לצריכת כמויות גדולות של טמפה מטוגן יכולה להיות השפעה שלילית על הבריאות.
טמפה ידועה זה מכבר כמקור חלבון זול וקל למצוא. ישנן דרכים רבות לעבד טמפה ואחת מהן מטוגנת. טמפה מטוגנת הוא אפילו אחד מהחטיפים שנצרכים מאוד באינדונזיה.
עם זאת, טיגון טמפה יכול לגרום למזון הבריא הזה לקבל יותר קלוריות ושומן, כך שזה לא תמיד טוב לבריאות.
תוכן תזונתי של טמפה
ב-100 גרם טמפה, הוא מכיל כ-190-200 קלוריות ואת רכיבי התזונה השונים הבאים:
- 18-20 גרם חלבון
- 8 גרם פחמימות
- 8.8-9 גרם שומן
- 1.4 גרם סיבים
- 10 מיליגרם נתרן
- 2.7 מיליגרם ברזל
- 80 מיליגרם מגנזיום
- 110 מיליגרם סידן
- 270 מיליגרם של זרחן
- 400 מיליגרם אשלגן
בנוסף, הטמפה מכילה גם מגוון רכיבים תזונתיים נוספים, כמו ויטמיני B, חומצה פולית, אבץ, נחושת ומנגן. טמפה מכילה גם שומנים בריאים, כלומר שומנים חד בלתי רוויים. סוג שומן זה ידוע כטוב לשליטה בכולסטרול ולשמירה על בריאות לב וכלי דם.
לטמפה יש בדרך כלל מרקם צפוף יותר ממוצרי סויה אחרים, כגון טופו. לכן, טמפה יכול לספק יותר חלבון. לדוגמה, אם 100 גרם טופו מכילים 7 גרם חלבון, תכולת החלבון בטמפה יכולה להגיע פי שלושה מאותו חלק.
מספר הקלוריות של טמפ מטוגן והסיכונים
בהשוואה לשיטות בישול אחרות, טיגון יגדיל את תכולת הקלוריות של מזון. כשהוא מטוגן בשמן, הטמפה תאבד מים ותספוג יותר שומן, כך שתכולת הקלוריות עולה.
אם מטוגנים בקמח, תכולת הקלוריות של הטמפה יכולה לעלות בכ-120%. לדוגמה, ב-100 גרם טמפה המכילים 200 קלוריות, מספר הקלוריות יגדל באופן דרמטי לכ-440 קלוריות לאחר טיגון הטמפה.
בינתיים, אם מטגנים ללא קמח, מספר הקלוריות של טמפה מטוגנת יגדל רק בכ-33% או כ-270 קלוריות.
לא רק הגדלת קלוריות, טמפה טיגון או סוגי מזון אחרים יכולים גם להעלות את תכולת השומן הרווי או שומן הטראנס.
מזונות עשירים בשומני טראנס ידועים כרעים אם הם צורכים לעתים קרובות מדי מכיוון שהם יכולים להגביר את הסיכון למחלות שונות, כגון לחץ דם גבוה, כולסטרול גבוה, מחלות לב וסרטן.
אם זה לא מאוזן עם אורח חיים בריא, כמו פעילות גופנית סדירה ותזונה בריאה, צריכה מופרזת של טמפה מטוגנת עלולה לגרום לך להשמנת יתר.
איך לעבד את פרייד טמפה להיות בריא יותר
כדי שניתן יהיה להשיג את היתרונות והתכולה התזונתית של הטמפה בצורה מיטבית, עדיף אם הטמפה מוקפצת, מאודה, מבושלת או אפויה. אתה יכול גם להיות יצירתי על ידי הוספת טמפה למרקים, פפים או סלטים.
אם אתם בכל זאת רוצים להכין טמפה מטוגנת, השתמשו בשמן בריא יותר כמו שמן קוקוס, שמן זית או שמן קנולה. גם לא צריך להשתמש ביותר מדי שמן כדי שהטמפה לא תספוג הרבה שומן רווי.
בעת עיבוד טמפה, זכרו גם לא להוסיף יותר מדי מלח או חומרי טעם וריח מלאכותיים המכילים הרבה נתרן, כמו MSG. הסיבה לכך היא שצריכת עודף של מלח או נתרן עלולה להגביר את לחץ הדם שלך ולהעמיד אותך בסיכון ליתר לחץ דם.
באופן כללי, טמפה הוא אחד המאכלים הבריאים ביותר שנצרכים בדרך כלל. עם זאת, מכיוון שהוא עשוי מפולי סויה, מזון זה אינו מתאים לצריכה על ידי אנשים שיש להם היסטוריה של אלרגיות לסויה.
בנוסף, מכיוון שהקלוריות של טמפה מטוגנת די גבוהות, גם לא מומלץ לאכול יותר מדי מהמזון הזה, אם אתם סובלים מעודף משקל או בדיאטה.
אם עדיין יש לכם שאלות לגבי תכולת התזונה והקלוריות של טמפה מטוגנת, או שאתם רוצים להוסיף מזון זה לתזונה היומית שלכם, תוכלו להתייעץ עם רופא.
