הכירו את חומצות אמינו ותפקידיהן לגוף
חומצות אמינו או חומצות אמינו הן חלבונים שפורקו בתהליך המטבולי למולקולות קטנות. כך, תאי הגוף ישתמשו ביתר קלות בחומר זה לצרכים שונים, החל מתמיכה בתהליך ריפוי הפצע ועד להיווצרות תאים חדשים.
חומצות אמינו או חומצות אמינו הן הצורה הפשוטה ביותר של חלבון. בגוף, החלבון שאתה מקבל ממזונות שונים, כמו ביצים, דגים, בשר ועוף, יעובד באמצעות עיכול וחילוף חומרים.
פירוק החלבון לחומצות אמינו נעזר באנזימי עיכול שונים בגוף, כמו האנזים פפסין בקיבה והאנזים טריפסין, קרבוקסיפפטידאז וכימוטריפסין המיוצר על ידי הלבלב.
לאחר פירוק החלבון לחומצות אמינו, חומר זה ייספג ברקמת המעי ויובא אל הכבד, שם הוא מופץ לכל תאי הגוף הזקוקים לחומצות האמינו הללו.
סוגי חומצות אמינו
חומצות אמינו מורכבות מסוגים שונים, ישנם בדיוק 20 סוגי חומצות אמינו הממלאות תפקיד חשוב לבריאות הגוף. עם זאת, באופן כללי, חומצות אמינו מסווגות ל-2 סוגים עיקריים, כלומר:
חומצות אמינו חיוניות
חומצות אמינו חיוניות הן סוגים של חומצות אמינו שאינן יכולות להיות מיוצרות על ידי הגוף, ולכן יש לקבל אותן ממזון או משקה. ישנם 9 סוגים של חומצות אמינו חיוניות הממלאות תפקיד חשוב לבריאות הגוף, כלומר:
- פנילאלנין
- ולין
- ת'רונין
- טריפטופן
- מתיונין
- לאוצין
- איזולאוצין
- ליזין
- היסטידין
לתשע חומצות האמינו תפקידים שונים בגוף, כלומר:
- ליצור ולתקן רקמות גוף, כגון רקמת שריר, עור, ציפורניים, רקמת חיבור, עצבים ושיער
- הפקת אנרגיה
- לייצר נוגדנים לבניית חסינות
- תומך בתהליך הגדילה של תינוקות וילדים
- תומך בספיגת מינרלים שונים, כגון אָבָץ וסלניום
- להאיץ את תהליך ריפוי הפצעים
- תומך בייצור המוגלובין ותאי דם אדומים
- ייצור קולגן
- מסדיר את התיאבון, מחזור השינה ומצב הרוח או מַצַב רוּחַ
אתה יכול לקבל חומצות אמינו חיוניות מכמה סוגי מזון, כגון בשר אדום, עוף, ברווז, דגים, ביצים, חלב וגבינה ויוגורט. בנוסף, חלק מסוגי המזונות הצמחיים, כמו פולי סויה וקינואה, מכילים גם חומצות אמינו חיוניות.
חומצות אמינו לא חיוניות
בניגוד לחומצות אמינו חיוניות, חומצות אמינו לא חיוניות יכולות להיות מיוצרות על ידי הגוף. ישנם 11 סוגים של חומצות אמינו המסווגות כחומצות אמינו לא חיוניות, כלומר:
- אלנין
- ארגינין
- אספרגין
- חומצה אספרטית או חומצה אספרטית
- ציסטאין
- חומצה גלוטמית או חומצה גלוטמית
- גלוטמין
- גליצין
- פרולין
- סרין
- טירוזין
לאחת עשרה חומצות האמינו הלא חיוניות יש את הפונקציות והיתרונות שלהן, כלומר:
- להאיץ את ריפוי הפצעים
- לקדם את זרימת הדם
- לשמור ולהגביר את הגירוי המיני (ליבידו)
- מסייע בספיגת מינרלים, כגון מגנזיום, אשלגן וסידן
- חיזוק מערכת החיסון
- עוזר לגוף בייצור קולגן ואמייל על השיניים
- למנוע הזדקנות מוקדמת
- לשלוט במצב הרוח
למרות שהם יכולים להיות מיוצרים על ידי הגוף, חומצות אמינו לא חיוניות נמצאות גם במזונות, כגון דגים, בשר, אגוזים ופירות ים.
חומצות אמינו מסועפות
בנוסף ל-2 הקבוצות העיקריות לעיל, ישנם גם סוגים נוספים של חומצות אמינו הנקראות חומצות אמינו מסועפות (BCAA). חומצות אמינו הנכללות בסוג BCAA הן לאוצין, איזולאוצין, ו valine.
סוג זה של חומצת אמינו נמצא בשימוש נרחב על ידי ספורטאים לבניית מסת שריר ולתמוך בתהליך ההתאוששות של רקמת השריר לאחר פציעה. ניתן להשתמש בחומצות אמינו מסוג BCAA גם לחיזוק המערכת החיסונית ולהגברת הסיבולת.
ניתן להשיג חומצות אמינו BCAA מתוספי מזון או באופן טבעי ממזונות מסוימים, כגון תירס, חומוס, עדשים, חיטה, שקדים, דגים, חלב וביצים.
כשמסתכלים מהיתרונות, למעשה לכל סוגי חומצות האמינו יש תפקיד די דומה.
למרות שזה חשוב, כדי לקבל גוף בריא וחזק, אתה לא יכול להסתמך רק על מזונות עשירים בחלבון או חומצות אמינו. אתה גם צריך תזונה בריאה על ידי אכילת מזונות מזינים מאוזנים, פעילות גופנית סדירה וזמן מנוחה מספיק.
מלבד מזון, חומצות אמינו זמינות כעת באופן נרחב גם בצורת תוסף. עם זאת, אם אתה באמת רוצה לעקוב אחר דיאטה עתירת חלבון או לקחת תוספי חומצות אמינו נוספים, עליך להתייעץ תחילה עם הרופא שלך.
