דע את היתרונות של אורז שחור לבריאות וכיצד לעבד אותו
האם אתה יודע? ישנם יתרונות שונים של אורז שחור החשובים לבריאות הגוף, החל ממניעת מחלות כרוניות שונות, חיזוק חסינות הגוף ועד סיוע בירידה במשקל. בחייך, גלו עוד על היתרונות של אורז שחור וכיצד לעבד אותו!
היתרונות של אורז שחור נוכחים הודות לתכולה התזונתית השונה שבו, כמו חלבון, סיבים, ויטמינים ומינרלים כמו ברזל. אתה לא צריך לדאוג לגבי הצבע השחור. צבע זה נגרם על ידי תכולת האנתוציאנין הפועלת כנוגד חמצון, אנטי דלקתי ואנטי סרטני מה שהופך את היתרונות של אורז שחור לקשה עוד יותר לפספס.
יתרונות שונים של אורז שחור לבריאות
להלן היתרונות השונים של אורז שחור שתוכלו לקבל:
1. הפחתת הסיכון לחלות בסרטן
תכולת האנתוציאנין באורז שחור מביאה יתרונות חשובים לגוף, מה שעוזר להפחית את הסיכון לפתח סרטן. לא רק שזה מפחית את הסיכון, האנתוציאנינים באורז שחור נחשבים גם להשפעה טובה על חולי סרטן.
מחקר מעבדה הראה כי אנתוציאנינים יכולים להאט את הצמיחה והתפשטות של תאי סרטן השד בגוף. עם זאת, עדיין יש צורך במחקר נוסף כדי לקבוע אם ניתן להשתמש באורז שחור לטיפול בסרטן.
2. חיזוק חסינות הגוף
היתרונות של אורז שחור על זה הם הודות לתכולת ויטמין E שבו. ויטמין E ידוע כמחזק את מערכת החיסון של האדם על ידי ריבוי ושיפור איכות תאי החיסון.
ויטמין E יכול לשמש גם כנוגד חמצון שיכול להגן על הגוף מפני נזק לתאים או הזדקנות מוקדמת עקב רדיקלים חופשיים.
3. הגדל את האנרגיה
כמו אורז לבן, גם אורז שחור מכיל פחמימות המועילות כמקור אנרגיה. עם זאת, אורז שחור עשיר יותר בסוגים שונים של ויטמינים מקבוצת B, כולל ויטמין B1 (תיאמין), B2 (ריבופלבין) ו-B9 (חומצה פולית). לוויטמינים אלו תפקיד חשוב בתפקודי הגוף השונים, מתהליך יצירת האנרגיה, ייצור תאי דם אדומים ועד התחדשות התאים.
4. עיכול חלק
לאורז שחור יש תכולת סיבים גבוהה למדי. מזונות המכילים הרבה סיבים יכולים לעזור בהפרעות עיכול שונות, כמו עצירות. צריכה מספקת של סיבים מדי יום יכולה להפוך את היציאות לחלקה, כך שגם בריאות המעי הגס והגוף כולו נשמרת.
בנוסף, תכולת האנתוציאנין באורז שחור יכולה לשמש גם כפרה-ביוטיקה טובה לתמיכה בצמיחה של חיידקים טובים בגוף. החיידקים הטובים הללו מועילים מאוד לבריאות, במיוחד לשמירה על מערכת עיכול בריאה.
5. עזרו לרדת במשקל
תכולת החלבון באורז שחור גבוהה יותר מאורז לבן או אורז חום. כלומר, אכילת אורז שחור תמלא יותר ויכולה להפחית את הרצון לאכול מזונות לא בריאים אחרים.
במחקר שנערך על פני תקופה של 6 שבועות, נשים עם עודף משקל שאכלו תערובת של אורז חום ושחור 3 פעמים ביום חוו ירידה משמעותית במשקל ובשומן הגוף בהשוואה לאלו שאכלו אורז לבן.
6. למנוע תסמונת מטבולית
יתרון חשוב נוסף של אורז שחור הוא שהוא עוזר להפחית את הסיכון לתסמונת מטבולית, הקשורה קשר הדוק למשקל הגוף ולרמות הכולסטרול, השומן והסוכר בדם.
בהתבסס על מספר מחקרים, תכולת ויטמין E ואנתוציאנינים באורז שחור יכולה לסייע בהפחתת רמות הכולסטרול הרע (LDL) ורמות הסוכר בדם.
בנוסף, אורז שחור טוב גם לירידה במשקל. תכונות אלו יכולות להפחית את הסיכון לתסמונת מטבולית, שיכולה להיות התחלה של מחלות מסוכנות שונות, כגון מחלת לב כלילית וסוכרת.
טיפים לעיבוד אורז שחור
ישנן דרכים רבות לטפח כדי לקבל את היתרונות של אורז שחור. אתה יכול לעבד אורז שחור לארוחות עיקריות, כמו אורז ודייסה או להפוך אותו למרכיב בסיסי ללחם, אטריות, או אפילו מאפים.
ניתן לעבד אורז שחור כמו אורז רגיל. עם זאת, לקבלת התוצאות הטובות ביותר, מומלץ לבשל אורז שחור בדרך המסורתית, ללא שימוש מבשל אורז. להלן טיפים לבישול שתוכלו לנסות כדי לקבל את היתרונות של אורז שחור:
- שטפו אורז שחור 2-3 פעמים במים קרים.
- משרים אורז שחור במים לפחות שעה לפני הבישול.
- שמים את האורז השחור בסיר.
- הוסף מים בקצב של 2 כוסות מים על כל כוס אורז שחור. השתמשו בציר עוף, ציר בשר או ציר ירקות במקום מים לטעם מלוח יותר.
- מבשלים אורז שחור עד שהוא רותח.
- לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומניחים ל-35 דקות או עד שהמים נספגים לחלוטין.
- מכבים את האש ונותנים לאורז לשבת כ-5 דקות לפני ההגשה.
למרות שהם לא פופולריים כמו סוגי אורז אחרים, היתרונות של אורז שחור יקרים מאוד לפספס. אם אתה רוצה לשפר את בריאות הלב שלך, לרדת במשקל, או פשוט לשנות את התזונה שלך כדי להיות בריאה יותר, אורז שחור יכול להיות חלופה טובה לאורז לבן או חום.
למרות זאת, אם יש לך מצבים בריאותיים מסוימים, עדיף שתתייעצי תחילה עם הרופא לגבי תפריט המזון המתאים למצבך.
