אלרגיות למזון - תסמינים, גורמים וטיפול
אלרגיה למזון או אאלרגיה למזון היא תגובה אלרגית מופיע לאחר אכילת מזונות מסוימים. התסמינים יכולים לכלול בחילות והקאות, נפיחות בפנים, קוצר נשימה ואובדן הכרה.
אלרגיה למזון מתרחשת כאשר מערכת החיסון תופסת חלבון במזון כאיום על הגוף. בתגובה, הגוף משחרר כימיקלים המעוררים תגובה אלרגית.
התגובות הנובעות מאלרגיות למזון הן לרוב קלות. עם זאת, במקרים מסוימים, אלרגיות למזון עלולה להיות מסכנת חיים. לכן, חשוב לדעת כיצד למנוע ולהקל על תגובות אלרגיות המתעוררות.
תסמיני אלרגיה למזון
אצל אנשים מסוימים, אלרגיות למזון עלולה לגרום לסובל להרגיש אי נוחות למרות שהיא לא חמורה מדי. התסמינים מופיעים לרוב תוך מספר דקות עד שעתיים לאחר צריכת האלרגן.
תסמינים של אלרגיות למזון המופיעים זהים לתגובות אלרגיות באופן כללי, כלומר:
- נזלת או אף סתום
- פריחה מגרדת בעור
- גירוד בפה, בגרון, בעיניים ובחלקים אחרים בגוף
- נפיחות של הפנים, השפתיים, הלשון או הגרון (אנגיואדמה)
- קושי בבליעה ובדיבור
- צפצופים או צפצופים
- קשה לנשום
אנשים הסובלים מאלרגיות למזון יכולים גם לחוות תסמינים במערכת העיכול, כגון כאבי בטן, שלשולים, בחילות והקאות. תסמינים אלו יכולים להיגרם גם מאי סבילות למזון.
מתי ללכת לרופא
בדוק את עצמך או את ילדך לרופא אם התסמינים לעיל מופיעים לאחר אכילת מזונות מסוימים. ספר לרופא שלך על כל מזון שנאכל לאחרונה.
אצל אנשים מסוימים, אלרגיה למזון יכולה לעורר תגובה אלרגית רצינית הנקראת אנפילקסיס. תן זריקת אפינפרין ופנה מיד למיון אם מופיעים תסמינים של אנפילקסיס, כגון:
- דופק לב
- סחרחורת וראייה כהה
- זיעה קרה
- אובדן ההכרה
התייעץ עם רופא הילדים לגבי האפשרות שלילדך יש אלרגיות וממה להיזהר אם יש משפחה שסובלת ממחלות אלרגיות, כגון אלרגיות למזון, אסטמה או נזלת אלרגית.
גורמים לאלרגיה
אלרגיה למזון מתרחשת כאשר מערכת החיסון תופסת בטעות את החלבונים במזונות מסוימים כאיום על הגוף. בתגובה, הגוף משחרר נוגדנים הנקראים אימונוגלובולין E (IgE), כדי לנטרל את גורמי האלרגיה (אלרגנים) במזון.
כאשר אדם חוזר לאכול מזונות אלו גם אם רק מעט, ה-IgE יגרה את הגוף לשחרר תרכובת כימית בשם היסטמין לזרם הדם. היסטמין הוא הגורם לתסמיני אלרגיה.
אלרגיות למזון מתרחשות בדרך כלל מילדות, אך לעיתים מופיעות גם כאשר אדם מבוגר. מזונות הגורמים לאלרגיות נוטים להיות שונים אצל מבוגרים וילדים.
אצל מבוגרים, תגובות אלרגיות יכולות להתרחש לאחר אכילת המזונות הבאים:
- דג
- צדף
- שרימפ
- סרטן
- אֱגוֹזִים
בזמן שהם נמצאים בילדים, מזונות נפוצים הגורמים לאלרגיות כוללים:
- בֹּטֶן
- חיטה
- פולי סויה
- ביצה
- חלב פרה
לא ידוע מדוע במקרים מסוימים, אלרגיות חדשות למזון מופיעות בבגרות.
גורם רסיכון לאלרגיה למזון
אלרגיות למזון נמצאות בסיכון גבוה יותר עבור אנשים הסובלים מאלרגיות אחרות, כגון נזלת אלרגית או אסטמה. אנשים שאלרגיים לסוג מזון אחד גם רגישים יותר לסבול מאלרגיות לסוגי מזון אחרים.
גורמים נוספים שיכולים להגביר את הסיכון של אדם לפתח אלרגיה למזון הם:
- מתחת לגיל חמש
- יש היסטוריה משפחתית של אלרגיות, כגון כוורות או אסטמה
אבחון אלרגיה למזון
כדי לקבוע אלרגיה למזון, הרופא שואל את הסימפטומים של החולה, אילו מזונות נצרכו לפני הופעת התסמינים וכן את ההיסטוריה הרפואית של החולה ומשפחתו. לאחר מכן תתבצע בדיקה גופנית כדי להבחין בין הסימפטומים של אלרגיה למזון מאלה של מצבים אחרים.
לאחר מכן, הרופא יבצע בדיקות אלרגיה הכוללות:
טקרח אַלֶרגִיָה עור
בבדיקת אלרגיה לעור דוקרים את עור המטופל במחט קטנה. לאחר מכן, הרופא ישים כמות קטנה של חלבון במזון החשוד כגורם לאלרגיות לאזור העור המנוקב כדי לראות את התגובה.
בדיקת דם
דגימה של דמו של המטופל תילקח למדידת רמת האימונוגלובולין E (IgE) ספציפי. אם רמת ה-IgE הקשורה למזונות מסוימים גבוהה מספיק בדמו של המטופל, זה אומר שלמטופל יש אלרגיה למזון זה.
טקרח מזון
המטופלים יתבקשו להימנע מסוג המזון שעל פי החשד הוא הגורם לאלרגיה למשך 1-2 שבועות. אם המטופל אלרגי לסוג זה של מזון, אזי במהלך הזמן הזה המטופל לא יחווה תגובה אלרגית, ויחווה אותה שוב כאשר האוכל ייצרך שוב.
רופאים יכולים גם לבקש מהמטופלים לאכול מזונות החשודים כמעוררים אלרגיות במנות קטנות, ואז המנות מוגדלות לאט. אם לא מתרחשת תגובה אלרגית במהלך הבדיקה, המטופל רשאי לאכול את המזון.
טיפול באלרגיה למזון
הדרך הטובה ביותר להתמודד עם אלרגיות למזון היא להימנע ממזונות אלרגניים. עם זאת, אדם עלול לאכול מזונות אלה בטעות. כאשר זה קורה, ישנן מספר תרופות שניתן להשתמש בהן כדי להקל על התסמינים.
אם התסמינים המופיעים קלים, המטופל יכול להשתמש באנטיהיסטמין ללא מרשם. אם התסמינים עדיין מורגשים, המטופל יכול ללכת לרופא כדי לקבל אנטיהיסטמין במינון גבוה יותר.
אם מופיעים תסמינים של אנפילקסיס, יש לקחת את המטופל לחדר המיון של בית החולים כדי לקבל זריקה אפינפרין. לאחר היעלמות התסמינים, הרופא יבקש מהמטופל לשאת איתו תמיד את הזריקה.
חשוב להבין כיצד להשתמש בזריקה אפינפרין, אם תסמיני האלרגיה למזון שאתה חווה חמורים מספיק. בנוסף, למד גם אנשים שלעתים קרובות קרובים אליך, כמו משפחה או עמיתים, כיצד להשתמש בזריקה אם יש לך אנפילקסיס.
הקפד להחליף אפינפרין לפני תאריך התפוגה, והחלף את המזרק כאשר הוא אינו פועל כראוי.
סיבוכים של אלרגיה למזון
במקרים חמורים, אלרגיות למזון עלולה לגרום לאנפילקסיס, שהיא תגובה אלרגית שעלולה להיות מסוכנת. אנפילקסיס יכולה להימשך דקות או אפילו שניות לאחר החשיפה לאלרגן.
מניעת אלרגיה למזון
כיצד למנוע תגובות אלרגיות למזון הוא להימנע ממזונות שעלולים לעורר אלרגיות. זה עשוי להיות קצת לא נוח עבור הסובלים, אבל עדיין צריך להיעשות כדי למנוע מצבים חמורים יותר.
בצע את הצעדים הבאים כדי למנוע תגובה אלרגיה למזון:
- קרא איזה תוכן כלול בכל אריזת מזון שאתה רוצה לצרוך.
- הביאו חטיפים נטולי אלרגיה אם אתם רוצים לצאת מהבית. זה יעזור אם אתה מתקשה למצוא מזונות נטולי אלרגיה
- אם אתה רוצה לאכול במסעדה, ספר למלצר או לבשל איזה מאכלים אסור לצרוך.
- יש לוודא שהמזון שנרכש בחוץ אינו מעובד ומוגש במקום ששימש בעבר לעיבוד מזון אלרגני.
- אצל תינוקות, החדרת אלרגנים למזון, כמו בוטנים, בשלב מוקדם יכולה להפחית את הסיכון לפתח אלרגיות למזון אלו בשלב מאוחר יותר בחיים.
כמו כן, תצטרכו לענוד צמיד מיוחד המציין שיש לכם אלרגיה למזון. צמיד זה יעזור כאשר יש לך תגובה אלרגית ואתה מתקשה לתקשר. אם התגובה האלרגית למזון חמורה מספיק, יש להתייעץ עם רופא לגבי הצורך לבצע זריקה אפינפרין.
