7 היתרונות של פטריות לבריאות ותכולת החומרים התזונתיים שבה
אתה יכול לקבל את היתרונות של פטריות לבריאות כאשר הם מעובדים כראוי וצורכים אותם באופן קבוע. מאמינים שתוכן תזונתי שונה בפטריות שומר על בריאות הלב כדי להגביר את הסיבולת.
לא מעט אנשים חושבים על פטריות בתור ירקות. למעשה, פטריות אינן נכללות בקבוצת הצמחים, ולכן לא ניתן לקרוא להן ירקות.
עם זאת, לעתים קרובות מערבבים פטריות לתוך סוגים שונים של ירקות כגון מרקים, כדי להוסיף טעם מלוח למנות. בנוסף, פטריות גם דלות בקלוריות ועשירות בסיבים, כך שהן טובות לאלו מכם שנמצאים בתוכנית דיאטה.
ישנם מספר סוגים של פטריות שנוהגים לצרוך, כלומר פטריות כפתורים, שיטאקי, אנוקי ופטריות צדפות. מלבד היותם טעימים, מחקר מגלה כי היתרונות של פטריות לבריאות מגוונים מאוד. הסיבה לכך היא שפטריות עשירות בחומרים מזינים הדרושים לגוף.
תוכן תזונתי עובש
התוכן התזונתי של פטריות תלוי בסוג. עם זאת, באופן כללי, פטריות דלות בשומן ובכולסטרול ומכילות חלבון, ויטמינים, מינרלים וסיבים.
ב-100 גרם של פטריות שיטאקי, מכיל את הרכיבים התזונתיים הבאים:
- 2.4 גרם חלבון
- 14 מיליגרם מגנזיום
- 243 מיליגרם אשלגן
- 0.2 מיליגרם של ויטמין B6
- 32 מיקרוגרם חומצה פולית
- 76 מיליגרם זרחן
בנוסף, פטריות מכילות נוגדי חמצון, אנטי דלקתיים, אנטי ויראליים ואנטי סכרתיים.
כמה יתרונות של פטריות לבריאות
הודות לתכולה התזונתית השופעת שלה, ישנם יתרונות שונים של פטריות שתוכלו להרגיש אם אתם צורכים אותן באופן קבוע, כולל:
1. יירוטהו סרטן
פטריות מכילות נוגדי חמצון גבוהים, הפועלים כמגנים על הגוף בהרחקת רדיקלים חופשיים הגורמים לסרטן. בנוסף לנוגדי חמצון, תכולת הבטא גלוקן בפטריות יכולה גם למנוע סרטן, כמו סרטן המעי הגס וסרטן צוואר הרחם.
2. לשמור על בריאות הגברung
בנוסף למניעת סרטן, תכולת נוגדי החמצון והבטא גלוקן בפטריות יכולה גם למנוע מחלות לב. פטריות עשירות גם בויטמיני B, אשר ממלאים תפקיד חשוב בשמירה על בריאות הלב.
3. חיזוק חסינות
התוכן של בטא גלוקן בפטריות טוב גם לחיזוק חסינות. בנוסף, פטריות מהוות גם מקור טוב לפרה-ביוטיקה למערכת העיכול ומעכבות את הצמיחה של פתוגנים גורמי מחלות.
4. הורדת רמות הכולסטרול בדם
הבטא גלוקן בפטריות הוא מקור טוב לסיבים מסיסים. מחקרים מראים שבטא גלוקן יכול להוריד את רמות הכולסטרול הרע בדם, אפילו בכמויות קטנות.
בנוסף, ידוע שהאשלגן בפטריות מוריד את רמות הכולסטרול הרע (LDL) בדם.
5. לשמור על הבריאות שְׁרִיר ו עָצָב
אשלגן הכלול בפטריות ממלא גם תפקיד בסיוע לשרירים ולעצבים. בנוסף, פטריות מכילות גם נחושת אשר ממלאת תפקיד חשוב בשמירה על בריאות העצבים.
6. לשמור על בריאות העצם
סוגים מסוימים של פטריות מגדלים באמצעות אור UV כדי להגדיל את תכולת ויטמין D בהן. ויטמין D עצמו הוא רכיב תזונתי שחשוב מאוד בשמירה על בריאות העצם.
7. הורידו את הסיכון לסוכרת
בשל תכולת הסיבים הגבוהה, פטריות יכולות להועיל בהפחתת הסיכון לפתח סוכרת. בנוסף, פטריות יכולות גם לעזור לך לשלוט ולרדת במשקל.
בנוסף לחלק מהיתרונות של הפטריות לעיל, מזונות המעובדים לעתים קרובות במנות צמחוניות יכולים גם לשפר את תפקוד המוח, להוריד לחץ דם גבוה ולשמור על מערכת עיכול בריאה.
דברים שכדאי לשים אליהם לב לפני אכילת פטריות
ידועים לכמה סוגים של פטריות השפעות רעילות על בני אדם. על מנת למנוע הרעלת פטריות, מומלץ לעבד פטריות כראוי לפני צריכתן. אתה יכול לעבד אותו על ידי צלייה, הרתחה או הקפצה כדי להסיר רעלים מהפטריות.
בנוסף, הימנעו מצריכת פטריות בר, כי יש להן פוטנציאל להיות רעיל. ישנן מספר תופעות לוואי שעלולות להתרחש אם אתם צורכים פטריות בר, כולל:
- מַבְחִיל
- בְּדִיחָה
- סְחַרחַר
- שִׁלשׁוּל
- התכווצויות בבטן
רעלים בפטריות בר עלולים להשפיע גם על מערכת העצבים, הכליות והכבד, והם מסרטנים. לכן, כדאי לאכול פטריות הנמכרות על ידי יצרנים מהימנים, שכן הם גדלים בחוות מיוחדות. אם תבחרו בפטריות ארוזות, וודאו שלמוצר יש אישור מ-BPOM.
היתרונות של פטריות אינם קטנים. עם זאת, מומלץ לא לצרוך אותו אם יש לך אלרגיה לעובש. אם אתה חווה את התסמינים לעיל לאחר צריכת פטריות, יש לפנות מיד לרופא לקבלת טיפול.
