היתרונות של קסאווה לבריאות וכיצד לעבד אותה
בנוסף לאורז, קסאווה הוא מרכיב מזון בסיסי אשר נצרך באופן נרחב על ידי תושבי אינדונזיה. מלבד היותו טעים, מסתבר שיש כמה יתרונות בריאותיים של קסאווה. כדי לגלות מהן היתרונות הללו, בואו נסתכל על הביקורות הבאות.
קסאווה היא מזון בסיסי עבור רוב אוכלוסיית העולם, במיוחד אלה החיים באזורים טרופיים, כמו דרום אמריקה, אפריקה ואסיה.
קסאווה מכיל חומרים מזינים שונים הכוללים:
- פַּחמֵימָה.
- חלבונים.
- סִיב.
- מינרלים, כולל אשלגן, מגנזיום, זרחן וסידן.
- ויטמינים, כלומר ויטמין C וויטמין A.
- מים.
מהם היתרונות של קסאווה לבריאות?
בגלל התוכן התזונתי המגוון שלה, קסאווה נחשבת לבעלת יתרונות בריאותיים, כגון:
הגדל את האנרגיה
קסאווה מכילה מספיק קלוריות. ב-100 גרם של קסאווה, הכיל 110-150 קלוריות. מספר קלוריות זה גבוה מהקלוריות בסוגי פקעות אחרים, כמו תפוחי אדמה ובטטה. לכן, אתה יכול לקבל אנרגיה נוספת לביצוע פעילויות יומיומיות אם אתה אוכל קסאווה.
זהו מקור לסיבים ופחמימות מורכבות
בנוסף לקלוריות, הקסאווה עשירה גם בפחמימות מורכבות וסיבים. שני רכיבי התזונה הללו פועלים כדי לשמור על מערכת עיכול בריאה, להפחית דלקת ולשלוט ברמות הסוכר בדם. כאשר רמות הסוכר בדם נשלטות, גם הסיכון לסוכרת מסוג 2 ולהשמנה יהיה נמוך יותר.
למרות זאת, עדיין יש ללמוד עוד יותר את היתרונות של קסאווה בייצוב רמות הסוכר בדם.
בעל תכולת נוגדי חמצון טובה
יתרונות נוספים של קסאווה ניתן לקבל מתכולת ויטמין C, ויטמין A ובטא-קרוטן שבתוכה. ויטמין C וויטמין A הם נוגדי חמצון הפועלים כדי להגן על הגוף מפני השפעות של רדיקלים חופשיים, למנוע מחלות לב, להתגבר על קמטים בעור.
בעוד שבטא-קרוטן משמש להגברת הסיבולת, למנוע הישנות של תסמיני אסטמה, להפחית את הסיכון לסרטן, והוא טוב לבריאות העור והעיניים. צריכת חומר תזונתי זה יכולה גם למנוע מחלות עיניים שונות, כגון קטרקט וניוון מקולרי הקשור לגיל (AMD).
בנוסף ליתרונות הנ"ל, טוענים כי הקסאווה משמשת גם כתרופה אלטרנטיבית לטיפול בעייפות, שלשולים, זיהומים, בעיות פוריות והשראת לידה. עם זאת, היתרונות של קסאווה כתרופה אלטרנטיבית לא הוכחו רפואית.
עובדות שאתה צריך לדעת לפני צריכת קסאווה
למרות שיש יתרונות בריאותיים רבים של קסאווה, עליך לצרוך אותה בזהירות. הנה כמה דברים שאתה צריך לשים לב אליהם לגבי צמח זה:
- קסאווה מכיל כימיקלים הנקראים גליקוזידים ציאנוגניים. כימיקלים אלו יכולים לשחרר ציאניד בגוף. לכן, יש לעבד את הקסאווה כראוי לפני האכילה כדי למנוע הרעלת ציאניד.
- צריכת יותר מדי קסאווה במהלך ההריון וההנקה גם היא לא בטוחה. צריכת יותר מדי קסאווה במהלך ההיריון נחשבת כמגבירה את הסיכון לתינוק ללקות במומים מולדים והפרעות בבלוטת התריס.
- ידוע כי הקסאווה מפחיתה את כמות היוד הנספג בגוף. לכן, צריכת קסאווה לעתים קרובות מדי בכמויות גדולות עלולה לגרום למחסור ביוד.
- צריכת קסאווה יכולה להפחית את רמות הורמוני בלוטת התריס בגוף. נאסר עליך לצרוך קסאווה אם אתה סובל ממחלת בלוטת התריס או שאתה עובר טיפול תחליפי הורמון בלוטת התריס.
כיצד לעבד קסאווה בצורה נכונה
כדי לאכול קסאווה, הקפידו לעבד אותה כראוי. למרות שהעיבוד יכול להפחית את החומרים התזונתיים הכלולים בקסאווה, יש לעשות זאת כדי להסיר חומרי ציאניד מזיקים בקסאווה.
כדי להיות בטוח יותר לצריכה, יש לעבד את הקסאווה על ידי קילוף העור תחילה, ולאחר מכן השריית החלק הלבן של הגבעול במים נקיים למשך 48-60 שעות.
לאחר סיום תהליך ההשריה, ממשיכים לבשל את הקסאווה עד שהיא מתבשלת לחלוטין. אתה יכול לטגן, להרתיח או לאדות קסאווה לפחות 25 דקות. זה נועד למנוע מהרעלת ציאניד לצרוך קסאווה גולמית או מבושלת.
התייעצו עם תזונאי כדי לברר את הכמות הבטוחה בצריכת קסאווה. בנוסף לקביעת מינון הצריכה, הרופא יכול גם להמליץ על מזונות אחרים כדי להשלים את רכיבי המזון היומיומיים שהגוף שלך צריך.
