יתרונות גזר לבריאות
גזר הוא ירקות כתומים איזה אהוב מאוד, כי טעםזה טעים ו היתרונות של גזר הצפה. ניתן לאכול גזר חי, מבושל או מטוגן, מיץ עשוי,אוֹ תערובת פודינג.
היתרונות של גזר מתקבלים מתכולת הבטא-קרוטן שבו, שהוא שימושי כנוגד חמצון. בנוסף לבטא-קרוטן, היתרונות של הגזר מתקבלים גם מתכולת הסיבים, ויטמין K ואשלגן. גזר מכיל סיבים תזונתיים שיכולים לשפר את מצבי מערכת העיכול כגון שלשולים או עצירות.
הכרה בתכולת החומרים התזונתיים של גזר
התכולה הגדולה ביותר בגזר היא מים ופחמימות. גזר מכיל מעט שומן וחלבון, אך הוא עשיר בויטמינים. אחד מהם הוא ויטמין A בצורה של בטא קרוטן.
התוכן של ויטמינים אחרים מגזר, בין היתר:
- ביוטיןביוטין, שהוא אחד הוויטמינים מקבוצת B, ממלא תפקיד חשוב במטבוליזם של שומן וחלבונים.
- ויטמין K1כפי הידוע בשם פילוקינון. ויטמין K חשוב לקרישת הדם ויכול לשמור על בריאות העצם.
- ויטמין B6ויטמין B6 יחד עם סוגים אחרים של ויטמיני B ממלא תפקיד חשוב בהמרת מזון לאנרגיה.
- אֶשׁלָגָןאשלגן הוא מינרל חשוב בסיוע לתפקודי גוף שונים, כמקור אנרגיה וחוזק שרירים, תזונה ללב, מסייע גם בשליטה על לחץ הדם.
בנוסף לויטמינים, גזר מכיל גם תרכובות צמחיות, כמו אלפא קרוטן, לוטאין, פוליאצטילנים ואנתוציאנינים.
היתרונות של אכילת גזר
תכולת ויטמין A בגזר טובה מאוד לבריאות העיניים. לכן, אכילת גזר מומלצת מאוד, במיוחד לאנשים שחווים עיוורון לילה או עיוורון לילה. מתן גזר לילדים מגיל צעיר הוא צעד טוב למניעת עיוורון לילה.
בנוסף לשמירה על בריאות העיניים, יתרונות בריאותיים נוספים של גזר הם:
- יכול להפחית את הסיכון למחלות לב וסרטן, מכיוון שגזר עשיר בקרוטן ולכן הוא יעיל בהגנה מפני מספר סוגים של סרטן, הן סרטן הערמונית, סרטן המעי הגס וסרטן הקיבה.
- יכול להפחית רמות כולסטרול גבוהות המהוות גורם סיכון למחלות לב.
- יכול לרדת במשקל כי זה יכול למלא אותך, ובכך להפחית את צריכת הקלוריות בארוחה הבאה.
- זה יכול לעזור בטיפול בתולעי מעיים על ידי דחיקת תולעים טפיליות מהמעיים, בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלהן.
ממחקרים שונים, אין ספק שיתרונות הגזר טובים מאוד לבריאות בגלל תכולת קרוטן וחומרי תזונה נוספים שבו. אם נמאס לכם לאכול גזר כמנה המוגשת בבישול, נסו לאכול גזר שמעובד למיץ גזר.
אכילת גזר כדי לענות על הצרכים של ויטמין A מומלצת מאוד, בהשוואה לנטילת תוספי ויטמין A. יש ליטול מינונים גבוהים של תוספי ויטמין A רק בהמלצת רופא.
