זיהוי סוגי חומרים משמרים מזון מסוכנים
חומר משמר מזון בשימוש לשמור על טריות ואיכות המזון. עם זאת, אתה עדיין צריך להיות ערני כי ישנם סוגים מסוימים של חומרים משמרים מזון שמזיקים לגוף.
שימור מזון מתבצע כמאמץ לעכב או למנוע פירוק, החמצה, תסיסה ונזקים אחרים למזון הנגרמים על ידי חיידקים, פטריות וחיידקים.
תהליך שימור מזון
תהליך שימור המזון מתבצע בדרך כלל בשתי שיטות. הראשונה היא שיטות מסורתיות, כגון ייבוש, קירור ותסיסה. והשנייה היא שיטות מודרניות, כמו שימורים, פסטור, הקפאה, הקרנת מזון והוספת כימיקלים.
חלק מהכימיקלים לשימור המזון המשמשים בתהליך בטוחים לצריכה וחלקם עלולים להזיק לבריאות, כמו פורמלין ובורקס.
שני המרכיבים המסוכנים הללו משמשים לרוב לשימור טופו, אטריות וקציצות, ולעתים קרובות מתווספים לחטיפים לילדים. אם הוא נצרך בטווח הארוך, הוא עלול לגרום לבעיות לב, מערכת הנשימה, כליות, עור ואפילו הפרעות מוחיות.
סוגים שונים של חומרים משמרים למזון שיש להימנע מהם
בנוסף לפורמלין ולבורקס, ישנם גם שלושה סוגים של חומרים משמרים מזון מזיקים שיש להימנע מהם, כלומר:
- נתרן בנזואט אוֹ נתרן בנזואטנתרן בנזואטה הוא תוסף המשמש כחומר משמר במוצרי מזון ומשקאות מעובדים שונים. לרוע המזל, על פי מחקרים, חומר משמר מזון זה נחשב כמגביר את הסיכון להתנהגות היפראקטיבית ועלול לגרום לסרטן. לוקמיה וסוגים אחרים של סרטן יכולים להתרחש במיוחד אם נתרן בנזואט מתווסף למשקאות שטעמם חמוץ (ויטמין C מלאכותי). תערובת זו מייצרת בֶּנזִין, שהוא חומר כימי הגורם לסרטן (מסרטן).
- סודיום ניטראט או נתרן חנקתינתרן חנקתי הוא חומר משמר מזון המשמש בבשרים מעובדים, כגון נקניקיות, בשר בקר, דגים או בשר מעושנים ובשר חזיר. על פי הטענות, נתרן חנקתי יכול להגביר את הסיכון למחלות לב מכיוון שהוא יכול לפגוע בכלי הדם, מה שגורם לעורקים נוטים להתקשות ולהצטמצם. חנקות יכולות גם להשפיע על האופן שבו הגוף משתמש בסוכר, מה שהופך את הגוף לרגיש יותר לסוכרת.
- TBHQTBHQ או בוטיל הידרוקינון שלישוני אוֹ tert-butylhydroquinone הוא חומר משמר למזון מעובד. TBHQ משמש בדרך כלל בשמנים צמחיים, ביסקוויטים, אטריות, מזון קפוא או מזון מהיר, כדי להאריך את חיי המדף של המוצרים ולמנוע עכירות. חומר משמר מזון זה משמש לעתים קרובות יחד עם תוספים אחרים, כגון פרופיל גלאט, הידרוקסיאניזול בוטיל (BHA), ו הידרוקסיטולואן בוטיל (BHT). מחקר מצא שמרכיב זה עלול להפריע לבריאות הכבד, העצבים ולקדם את צמיחת הגידול. בנוסף, יש גם חשד שזה יכול להשפיע על ההתנהגות האנושית להפוך להיפראקטיבי ולא מסוגל להתמקד בדבר אחד (ADHD).
לאחר שידעתם אילו סוגי חומרים משמרים למזון מסוכנים, מומלץ לקרוא תחילה את הרכב המרכיבים וסוגי החומרים המשמרים למזון הרשומים על תווית האריזה, לפני קנייתו. זהירות בבחירת הטיפול היא צעד אחד לשמירה על בריאות גופך ומשפחתך.
