אינספור יתרונות של שום שחור לבריאות
רובנו אולי עדיין לא מכירים את השום השחור, למרות שישנם יתרונות שונים שחבל לפספס. מלבד הצבע השחור, יש לבצל הזה גם מאפיינים נוספים, כלומר מרקם רך ולעיס, וגם טעם חמוץ מתוק.
שום שחור הוא תוצאה של תהליך התסיסה של שום טרי הנשמר בטמפרטורה של 60-70 מעלות צלזיוס למשך 30-40 ימים. שינויים בצבע, במרקם ובטעם מתקבלים מתהליך התסיסה הזה.
היתרונות של השום השחור מתקבלים בעיקר מהתרכובות הביו-אקטיביות השונות שבו בעלות תכונות נוגדות חמצון, כמו פוליפנולים, פנולים, אלקלואידים, פלבנואידים ונוגדי חמצון. s-allylcysteine (שַׁלפּוּחִית).
בנוסף, השום השחור מכיל גם חומרים מזינים שונים, כגון חומצות אמינו, פחמימות, סיבים, ברזל, אָבָץ, אשלגן, גופרית, מגנזיום, זרחן, סידן, כמו גם ויטמינים C, B1, B2, B3 ו-B6.
היתרונות של שום שחור
להלן היתרונות השונים של שום שחור שאתה יכול לקבל:
1. לשמור על בריאות הלב
בדומה לשום, לשום שחור יש גם יתרונות בשמירה ושיפור בריאות הלב על ידי סיוע בהפחתת יתר לחץ דם.
בנוסף, שום שחור ידוע כמסייע בהורדת רמות הכולסטרול והשומן בדם, ובכך מפחית את הסיכון למחלת לב כלילית.
2. למנוע סרטן
הודות לאוסף התרכובות הביו-אקטיביות שלו, שום שחור נחשב גם שימושי למניעת סרטן. אחד המחקרים שנעשו הוא היתרונות של שום שחור על סרטן המעי הגס.
פעילות נוגדת החמצון של תרכובות ביו-אקטיביות אלו מסוגלת להילחם ברדיקלים חופשיים עודפים בגוף שיש להם פוטנציאל לגרום להתפתחות תאים סרטניים.
3. לשמור על תפקוד המוח
בנוסף למניעת רדיקלים חופשיים, נוגדי החמצון בשום שחור יכולים גם להפחית את הדלקת בגוף. תכונה זו נחשבת שימושית לשיפור התפקוד הקוגניטיבי, כלומר היכולת שלך לחשוב, לזכור, לפתור בעיות ולקבל החלטות.
אכילת מזונות עשירים בנוגדי חמצון יכולה גם למנוע מכם לחוות מחלות שונות עקב ירידה בתפקוד הקוגניטיבי, כמו מחלת אלצהיימר ומחלת פרקינסון.
4. שיפור תפקוד מערכת החיסון
תכולת נוגדי החמצון בשום שחור יכולה להגן על תאי החיסון שלך מפני נזק שנגרם על ידי עודף רדיקלים חופשיים. זה בהחלט יעזור לחזק את המערכת החיסונית.
עם מערכת חיסונית טובה, הגוף שלך יוכל להילחם במיקרואורגניזמים שונים הגורמים למחלות בצורה יעילה יותר.
5. לשמור על רמות הסוכר בדם
התוכן של תרכובות פוליפנוליות, פלבנואידים ואנתוציאנינים בשום שחור שימושי לשמירה על רמות סוכר יציבות בדם. בנוסף, מחקר קובע כי התכונות נוגדות החמצון של תרכובות אלו מסוגלות גם למנוע סיבוכים שונים עקב סוכרת.
דרכים קלות להשיג את היתרונות של שום שחור
השגת שום שחור עשויה להיות לא קלה כמו להשיג שום טרי בשוק. עם זאת, אל תדאג. אתה יכול להכין שום שחור משלך בבית באמצעות רק תנורי אורז. הנה כמה שלבים:
- הכן מבשל אורז ומכניסים לתוכו כמה שיני שום.
- כפתור הגדר מבשל אורז להגדרה לחימום (לא לבישול).
- מניחים לעמוד במשך שבועיים עם טמפרטורה חמה שממשיכה לבעור.
- לאחר שבועיים, הסר את הבצלים המושחרים תנורי אורז.
אתה יכול לקבל את היתרונות של שום שחור עם סיכון מינימלי לתופעות לוואי. לאחר מעבר תהליך התסיסה, ניתן לצרוך שום שחור מיד, או להוסיף אותו למנות אחרות כתחליף לשום טרי.
אתה יכול להתייעץ תחילה עם הרופא שלך אם אתה עדיין לא בטוח לגבי הוספת שום שחור לתזונה היומית שלך, במיוחד אם יש לך מצבים רפואיים מסוימים. כך, הרופא יכול להמליץ על הצריכה בהתאם למצבך הבריאותי.
