לא רק רעיל, אלו הן עובדות של דגי נפוח שאתה צריך לדעת

אחת העובדות הידועות ביותר של דגי הנפוח היא שהם רעילים. למעשה, סוג זה של דגים אשר נקרא גם דגי פוגו מסווג כאחד מסוגי הרעלים הטבעיים הקטלניים ביותר בעולם. לא רק זה, יש הרבה עובדות אחרות על דגי פחזנית שאתה צריך לדעת.

אבו - נאפחה (אבו - נאפחה) משמש לעתים קרובות כמרכיב במטבח היפני, כגון סושי או סשימי. עם זאת, בשל התוכן הרעיל של הטטרודוטוקסין שבו, לא כל אחד יכול לעבד את הדג הייחודי הזה למנה טעימה.

עובדות על Pufferfish

אם ברצונך לעבד או לצרוך דגי פחזנית, מומלץ לשים לב לעובדות הבאות של דגי פחזנית:

1. רעיל מאוד

טטרודוטוקסין הכלול בדגי פחזנית הוא רעל שעלול לתקוף את מערכת העצבים והוא קטלני מאוד. הרעל הזה קטלני אפילו יותר מציאניד. צריכת כ-1-2 מיליגרם של רעל טטרודוטוקסין טהור בלבד יכולה לאבד חיים.

ביפן לבדה, ההערכה היא שיש לפחות 5-10 מקרים של הרעלת דג נפוח מדי שנה. למרות שזה נראה מעט, לא ניתן להציל חלק מהאנשים שחווים הרעלה לאחר צריכת דג הפחזנית.

2. נקו בזהירות לפני הצריכה

טטרודוטוקסין מאוחסן בכבד, בבלוטות איברי המין, בעור ובמעיים של דגי נפוח. על מנת שדג פחזנית יהיה בטוח לצריכה, יש להסיר את האיברים השונים הללו בזהירות בטכניקות מיוחדות על מנת שבשר הדג לא יהיה מזוהם ברעלים אלו.

לכן, דג נפוח בדרך כלל אינו מומלץ לצריכה בבית ויש להגישו רק במסעדות המגישות במיוחד תפריטי דג נפוח.

3. לא נעלם גם בבישול

רעל טטרודוטוקסין לא ייעלם גם אם דג נפוח מבושל או קפוא. אם לא מטופלים כראוי, רעלים מאיברי דג הנפוח יכולים להתפשט ולהיספג בבשר.

זו הסיבה שדרוש שף או טבח מיומן לניקוי ועיבוד דגי פחזנית למנה בטוחה לצריכה.

תסמינים של הרעלת דג נפוח

כאשר מישהו חווה הרעלת דג נפוח, ישנם 4 שלבים של תסמינים שניתן לחוות, כלומר:

שלב 1

תסמינים של הרעלת דג נפוח בשלב 1 הם חוסר תחושה או חוסר תחושה סביב הפה. תסמינים אלו יכולים להיות מלווים בהפרעות במערכת העיכול, כגון בחילות, הקאות, כאבי בטן ושלשולים. תסמינים אלו מופיעים בדרך כלל 10-45 דקות לאחר צריכת דגי פחזנית.

שלב 2

התסמינים הבאים של הרעלה הם חוסר תחושה בפנים, דיבור לא ברור או מטושטש, אובדן שיווי משקל ותחושת חולשה או חוסר יכולת לזוז.

שלב 3

בשלב זה של ההרעלה, הגוף ישתק או לא יוכל לזוז כלל, חוסר יכולת לדבר, אי ספיקת נשימה ואישונים מורחבים.

שלב 4

השלב האחרון של תסמיני הרעלת דג נפוח הוא אי ספיקת נשימה חמורה, ירידה ברמות החמצן בגוף (היפוקסיה), דופק איטי מהרגיל (ברדיקרדיה), ירידה בלחץ הדם (יתר לחץ דם), הפרעות בקצב הלב וירידה בהכרה.

תסמינים של הרעלת דג נפוח יכולים להופיע בתוך 20 דקות עד 3 שעות לאחר כניסת רעל דג הנפוח לגוף. במקרים מסוימים, תסמיני הרעלה אף מופיעים לאחר 20 שעות של צריכת דג נפוח.

אם לא מטופלים מיד, אנשים שחווים הרעלת מזון עקב טטרודוטוקסין מדגי פחזנית יכולים למות תוך כ-4-6 שעות לאחר צריכת דג פחזנית.

התגברות על הרעלת דג נפוח

עד כה לא נמצאה תרופה לטיפול בהרעלת טטרודוטוקסין עקב צריכת דגי נפוח. עם זאת, אנשים שחווים הרעלת דג נפוח צריכים לפנות מיד לטיפול רפואי בבית החולים.

בבית החולים יעניק הרופא את הטיפול הבא לחולים הסובלים מהרעלת דג נפוח:

  • לספק חמצן באמצעות מכשיר נשימה, כגון מכונת הנשמה, אם המטופל אינו מסוגל לנשום באופן ספונטני
  • בצע הליכי ריקון קיבה כדי להסיר רעל דג נפוח מהגוף
  • תן טבליות או פחם פעיל נוזלי לניקוי הקיבה
  • בצע דיאליזה, במיוחד אם המטופל סובל ממחלת כליות

אם אתה או קרובי משפחתך חווים תסמינים של הרעלה לאחר צריכת דגי פחזנית, גשו מיד לבית החולים הקרוב כדי לקבל טיפול מתאים מרופא.

ככל שהטיפול יתבצע מוקדם יותר, כך גדל הסיכוי להחלמה.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found