טופו או טמפה, מה בריא יותר לילדים?

טופו וטמפה אהובים על אינדונזים רבים, כולל ילדים. למרות שלעיתים קרובות נחשבים זהים, למעשה שני סוגי התוספות הללו מעובדים בדרכים שונות, כך שגם התוכן התזונתי שונה. אז, בין טופו לטמפה, איזה מהם בריא יותר לילדים?

קל מאוד למצוא טופו וטמפה והמחיר סביר. שני המזונות הללו עשויים מפולי סויה וניתן לעבד אותם בדרכים שונות, ממטוגן, מבושל, מוקפץ, אפוי ועד מאודה.

למרות שהמרכיבים הבסיסיים זהים, תהליך הכנת הטופו והטמפה שונה. לכן גם המראה, הצורה, הטעם והתכולה התזונתית של טופו וטמפה שונים.

טמפה וטופו שניהם בריאים לילדים לצרוך

כדי לייצר טמפה, פולי הסויה חייבים לעבור תהליך תסיסה על ידי שמרים או פטריות Rhizopus Sp. יתר על כן, המוצרים המותססים נדחסים ויוצקים לטמפה.

בניגוד לטמפה, הכנת טופו אינה דורשת שלב תסיסה. בעוד שהטמפה עשוי מפולי סויה שלמים, טופו נעשה על ידי פירוק ישיר של פולי סויה. לאחר מכן מבשלים את התוצאות של המחית, מקרישים, סוחטים ואז מעצבים לגושי טופו.

גם הטופו וגם הטמפה מכילים חומרים מזינים חשובים הדרושים לגוף הקטן, לחמנייה. לדוגמה, טופו וטמפה שניהם עשירים באיזופלבונים, שהם תרכובות צמחיות שאחראיות למלחמה ברדיקלים חופשיים.

במבט מהתוכן התזונתי, טמפה הוא אכן מקור טוב יותר לחלבון ולסיבים. ב-100 גרם טמפה יש 21 גרם חלבון ו-1.4 גרם סיבים. בנוסף, הסיבים בטמפה יכולים לשמש גם כפרה-ביוטיקה טובה לבריאות מערכת העיכול של הילד.

באותה כמות, טופו מכיל 11 גרם חלבון וכמעט ללא סיבים. למרות שתכולת החלבון נמוכה מטמפה, טופו הוא עדיין מקור טוב לחלבון צמחי לילדים. בנוסף, טופו מכיל יותר סידן.

מההסבר לעיל ניתן להסיק שגם טופו וגם טמפה בריאים לילדים. אז אתה לא צריך להתבלבל באיזה מהם לבחור.

אמא יכולה לתת טמפה וטופו לסירוגין לקטן, כמקור לחלבון צמחי. כמובן שעליכם לכלול גם מקורות לחלבון מן החי, פחמימות ושומנים בריאים, כמו גם מקורות של ויטמינים ומינרלים בתזונה של הקטן שלכם.

זכור כי מתן מגוון מאכלים בריאים לילדים עדיין עדיף על מתן מזון מסוג אחד בלבד, למרות שהמזון צפוף ברכיבים תזונתיים. כדי לברר עוד סוגי מזון שטובים גם לילדים, מלבד טופו או טמפה, אפשר להתייעץ עם רופא.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found