היתרונות של חיטה וסכנותיה לגוף

חשוב לנו להכיר את יתרונות החיטה ואת הסכנות שלה לבריאות. הסיבה היא שחיטה היא אחד ממזונות הבסיס שאנשים רבים צורכים. סוג זה של דגן משמש לעתים קרובות כחומר גלם להכנת לחם, פסטה ואטריות.

חיטה היא בדרך כלל מרכיב מזון מועדף על דיאטנים. הסיבה לכך היא שלחיטה יש הרבה חומרים מזינים חשובים שמועילים לבריאות, במיוחד למערכת העיכול.

למרות היותה עשירה בחומרי מזון, לחיטה מסתבר שיש תופעות לוואי שעלולות להזיק לבריאות אם צורכים אותה על ידי אנשים הסובלים ממחלות מסוימות. לפני צריכתו באופן קבוע, זה עוזר לך להבין תחילה את היתרונות והסכנות של חיטה.

היתרונות של חיטה לבריאות

את היתרונות של החיטה תוכלו לקבל ממרכיבי התזונה השונים הכלולים בה. ב-100 גרם של חיטה מלאה יש כ-340 קלוריות וגם כמה מהרכיבים התזונתיים החשובים הבאים:

  • 72 גרם פחמימות
  • 13 גרם חלבון
  • 10.7 גרם סיבים
  • 2.5 גרם שומן
  • 0.4 גרם סוכר

בנוסף, דגנים מלאים הם מקור מצוין לויטמינים ומינרלים, כגון ויטמיני B, סלניום, מנגן, זרחן ונחושת. דגנים מלאים מכילים גם נוגדי חמצון ותרכובות פעילות, כגון חומצה פיטית, פוליפנולים, סטנולים וסטרולים צמחיים.

הודות למרכיבים אלו, ידוע כי צריכת דגנים מלאים באופן קבוע מספקת מספר יתרונות, כגון:

  • מניעה וטיפול בעצירות
  • תומך בתפקוד בריא של מערכת העיכול על ידי סיוע בחיסול חיידקים רעים במעיים
  • להפחית את הסיכון למחלות כרוניות, כגון מחלות לב, שבץ מוחי, השמנת יתר וסוכרת מסוג 2
  • הפחתת דלקת כרונית
  • הפחתת הסיכון לסרטן המעי הגס

חיטה סכנות שצריך להיזהר מהן

למרות שישנם יתרונות רבים של חיטה, למעשה אכילת חיטה עלולה לגרום למספר בעיות בריאותיות אצל אנשים מסוימים, כגון:

החמרה במצב של מחלת הצליאק

גלוטן הוא החלבון העיקרי הכלול בחיטה ובכמה דגנים אחרים. עבור אנשים עם צליאק, אכילת מזונות עשירים בגלוטן עלולה למעשה להזיק לבריאות.

הסיבה היא שכאשר הם אוכלים מזונות המכילים גלוטן, המערכת החיסונית שלהם תגיב בפגיעה במעי הדק. תסמינים המתרחשים לעתים קרובות הם ירידה במשקל, גזים ועייפות.

לא רק זה, גלוטן ידוע גם כמגביר את הסיכון של אנשים עם צליאק לפתח הפרעות מוחיות, כמו סכיזופרניה ואפילפסיה.

גורם לתסמינים של אי סבילות לחיטה

יש אנשים שיכולים להיות רגישים לחיטה או שיש להם אי סבילות לחיטה. מצב זה ידוע גם בשם רגישות לחיטה לא צליאקית. תסמינים שחווים לעתים קרובות כוללים כאבי בטן, כאבי ראש, עייפות, שלשולים, כאבי פרקים, גזים ואקזמה.

בנוסף, אי סבילות לחיטה שכיחה גם אצל אנשים עם תסמונת המעי הרגיז (IBS) ויכולה להחמיר את התסמינים.

להפריע לספיגה של חומרים מזינים שהגוף צריך

דגנים מלאים מכילים חומצה פיטית שעלולה להיקשר ולהפריע לספיגה של מינרלים, כגון סידן, אבץ, ברזל ומגנזיום. זה בהחלט מסוכן לאנשים שמצב גופם חסר מינרלים אלו.

עם זאת, ידוע כי תכולת החומצה הפיטית בחיטה מלאה מופחתת משמעותית על ידי השרייתה ותסיסתה.

בשקלול יתרונות החיטה וסכנותיה לבריאות, יש לקוות שתהיו ערניים יותר בצריכתה. אם אתם סובלים מאחת מהמחלות שהוזכרו לעיל, הגבילו או הימנעו לחלוטין מצריכת חיטה.

עם זאת, אם אין לך היסטוריה של המחלה, וודא שהמוצרים שאתה בוחר מכילים דגנים מלאים וצורכים אותם במנות מספיקות כדי לקבל את היתרונות האופטימליים של החיטה.

כדי להיות בטוחים יותר, עליך להתייעץ תחילה עם הרופא שלך אם אתה רוצה לאכול חיטה באופן קבוע, במיוחד אם יש לך מחלה או עוברים תרופות מסוימות.