מבושל או מאודה, מהי דרך בישול בריאה יותר?

הרתחה ואידוי היא דרך לעיבוד מזון שמאמינים שהוא בריא מאוד. אבל, בֵּין בשתי הדרכים, איפהבריא יותר?

הרתחה היא שיטת בישול על ידי חימום מים או מרק עד שהם רותחים, ואז הכנסת מזון למים עד שהוא מבושל. בזמן אידוי הוא תהליך בישול מזון באמצעות אדים חמים ממים רותחים. החוכמה היא לחמם מים בסיר מבודד, ואז לשים את האוכל על המסך עד שהוא מבושל.

לכן, להרתיח או לאדות?

צריך לדעת שבנוסף לסוג המזון עצמו, אופן הבישול או עיבוד המזון קובע מאוד גם את התכולה התזונתית בו. אם שיטת הבישול שגויה, אפילו מזון בריא עלול להפוך למקור למחלות. אתה יודע.

הרתחה ואידוי ידועה כדרך הבריאה ביותר לבשל מזון. שתי שיטות הבישול הללו יכולות לשמור על תכולת הקלוריות של המזון מכיוון שאינה דורשת שמן או חמאה נוספים. ואז, בין השניים, מהי שיטת הבישול הבריאה יותר?

גם מבושל וגם מאודה, בריא באותה מידה, כיצד ייתכן. עם זאת, סוגים מסוימים של מזון עדיף אם מבושל באידוי. דוגמה לכך היא ירקות.

לבישול ירקות, השיטה המבושלת היא לא הדרך הטובה ביותר. הסיבה לכך היא שהחומרים התזונתיים שבו, כמו ויטמינים B ו-C, יכולים להתמוסס גם במים הרותחים. לכן, כדי שעדיין תוכל לקבל את אבות המזון בירקות בצורה מיטבית, מבשלים אותם באידוי.

למרות זאת, יש להקפיד על זמן האידוי לא ארוך מדי, כי בישול ארוך מדי של ירקות עלול להסיר את חומרי ההזנה שבהם, ולשנות את צבעם וטעמם של הירקות.

טיפים לבישול בריא ובטוח

כדי שכל האוכל שאתם מבשלים יישאר מזין, בואו נפעל לפי עצות הבישול שלהלן:

  • וודאו שהמזון שאתם הולכים לעבד הוא מזין ורענן. בנוסף, ודאו גם שכלי הבישול והמטבח שלכם נקיים כדי שהמזון לא יהיה מזוהם בחיידקים.
  • אל תשכחו לשטוף את כל המרכיבים לפני הבישול.
  • אם אתה רוצה להשתמש בשמן או בחמאה, השתמש בו במשורה. עדיף לבחור שמן בריא, כמו קנולה או זית.
  • הגבל את כמות המלח שתוסיף לבישול. אכילת יותר מדי מלח עלולה לסכן אותך ליתר לחץ דם, שבץ ומחלות לב.
  • אם תרצו טעם חזק בבישול, תוכלו להוסיף מגוון תבלינים ועשבי תיבול.

למרות שמבושלים ומאודים טובים לבריאות, לשתי טכניקות הבישול הללו יש גם חסרונות, כלומר הפיכת האוכל לטעם תפל. מדי פעם, זה בסדר כיצד ייתכן בישול בשיטות אחרות. עם זאת, ודא שסוג המזון בריא, כן!


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found