הכירו את היתרונות של פחמימות וסוגיהן
היתרון העיקרי של הפחמימות הוא כמקור אנרגיה לגוף, הן לתנועה ולעשיית פעילויות והן לעבודת איברי הגוף. לא רק זה, לפחמימות יש גם יתרונות רבים אחרים שהם לא פחות חשובים.
פחמימות הן אחד מאקרונוטריינטים, שהם רכיבים תזונתיים שהגוף זקוק להם בכמויות גדולות ויכולים להפיק אנרגיה מכיוון שהם מכילים קלוריות. בנוסף לפחמימות, חומרים מזינים המסווגים גם כמקרו-נוטריינטים הם שומן וחלבון.
סוגים מסוימים של מזון ומשקאות המהווים מקור לפחמימות הם אורז, חיטה, שעועית, פירות, ירקות וחלב.
סוגי פחמימות
ניתן לחלק את הפחמימות לשני סוגים, כלומר פחמימות פשוטות ופחמימות מורכבות. לשני סוגי הפחמימות הללו יש הבדלים במבנה הכימי שלהם.
ככלל, פחמימות פשוטות מכילות רק סוכרים בסיסיים שמתעכלים בקלות ונספגים בגוף, בעוד שלפחמימות מורכבות מבנה סוכר ארוך יותר, ולכן לוקח להן יותר זמן להתעכל ולהיספג בגוף.
בינתיים, במבט מהמקור, הפחמימות מחולקות לשלושה סוגים, כלומר:
עֲמִילָן
עמילן הוא סוג של פחמימה שמגיעה מצמחים. דוגמאות לכך הן דגנים, ירקות וקטניות. מזונות עמילניים, כמו פסטה או אטריות ולחם, מכילים גם פחמימות מסוג עמילן.
סִיב
סיבים הם סוג של פחמימות שמגיעות גם מצמחים. לחם מדגנים מלאים, אגוזים וכמה ירקות הנאכלים עם העור ידועים כמקורות טובים לסיבים.
סוכר
לא כל הפחמימות הן סוכרים, אבל כל הסוכרים הם פחמימות. סוכר ניתן להשיג באופן טבעי מסוגים שונים של מזון, כגון פירות (פרוקטוז), חלב (לקטוז) וסוכר (סוכרוז).
בתהליך הכנת עוגות, שוקולדים וממתקים משתמשים בדרך כלל בסוכרוז כממתיק.
היתרונות של פחמימות לגוף
הגוף זקוק לפחמימות מכיוון שלחומרים אלו יתרונות חשובים רבים עבור הגוף, כולל:
1. כמקור אנרגיה
פחמימות הן מקור אנרגיה לגוף. כשאתה אוכל פחמימות, הגוף שלך מעכל אותן וממיר אותן לגלוקוז. בעזרת הורמון האינסולין, הגלוקוז ייספג בתאי הגוף. מתהליך זה הגוף יקבל אנרגיה.
כך, ניתן לבצע גם פעילויות שונות, כגון נשימה, תנועה, הליכה וחשיבה.
2. שלטו במשקל שלכם
פחמימות קשורות לעיתים קרובות לעלייה במשקל. למעשה, פחמימות מועילות למעשה בשליטה במשקל.
כדי לקבל את היתרונות הללו, אתה יכול לאכול מזונות עשירים בסיבים, כגון אורז חום, לחם או דגנים מלאים. בנוסף להיותו דל בקלוריות, סוג זה של מזון עתיר סיבים יכול גם לספק תחושת מלאות לאורך זמן, כך שהוא יכול לעזור לך לרדת במשקל.
3. לשמור על בריאות מערכת העיכול
ידוע כי פחמימות שמקורן בפירות, אגוזים וירקות מועילות לבריאות מערכת העיכול ומפחיתות את הסיכון לבעיות עיכול שונות, כמו עצירות.
4. להפחית את הסיכון למחלות מסוימות
סוגים מסוימים של פחמימות בצורת סיבים יכולים אפילו להפחית את רמות הכולסטרול בדם, ובכך להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם. לא רק זה, אכילת דגנים מלאים ופחמימות עשירות בסיבים יכולה גם להפחית את הסיכון להשמנה ולסוכרת.
הימנע מצריכת עודף או חוסר בצריכת פחמימות
צרכי הפחמימות של כל אדם שונים, בהתאם לגיל, למין, לפעילות גופנית שבוצעה ולמצבים רפואיים מסוימים. עם זאת, באופן כללי, מבוגרים בריאים זקוקים לסביבות 220-300 גרם פחמימות ליום.
בינתיים, עבור אנשים שרוצים לשמור על משקל או נמצאים בתוכנית הרזיה, צריכת הפחמימות המומלצת היא בסביבות 50-150 גרם ליום.
זכור שסוכר מפחמימות יאוחסן בגוף כשומן אם לא נעשה בו שימוש מיידי. לכן, צריכה עודפת של פחמימות יכולה להגביר את מצבורי השומן בגוף. זה יכול להוביל להשמנה ולהגביר את הסיכון למחלות שונות, כמו סוכרת ומחלות לב.
מנגד, גם מחסור בפחמימות אינו טוב לגוף. כאשר יש מחסור בפחמימות, הגוף ירגיש חלש, ואז יפרק שומן וחלבון כדי לשמש כאנרגיה. תהליך פירוק שומן זה יכול להוביל להצטברות של קטונים בדם.
אם אינו מטופל, מצב זה יכול להוביל לקטוזיס. קטוזיס עלולה לגרום לתסמינים כמו סחרחורת, חולשה, בחילות והתייבשות. מחסור בפחמימות גם עלול לגרום לך לחוסר בחומרים מזינים אחרים שחשובים לגוף.
חשוב לשמור על צריכת פחמימות לפי הצורך כדי שתוכלו להפיק את מירב התועלת של הפחמימות. עם זאת, אם אתם חווים תסמינים של בעיות בריאותיות שעל פי החשד נגרמות כתוצאה מעודף או מחסור בפחמימות כמתואר לעיל, התייעצו עם רופא על מנת שניתן יהיה לבצע טיפול מתאים.
