יתרונות שונים של חלמונים וטיפים בריאים לאכילתו
אישנם יתרונות רבים של חלמון ביצה לבריאות. היתרונות השונים הללו נובעים מהתוכן התזונתי שבו. למרות זאת, קחלמונים נחשבים לעתים קרובות לגורם לכולסטרול גבוה, אז אין לצרוך אותו בכמות מוגזמת.
ישנן סיבות שונות מדוע לא מעט אנשים אוהבים לאכול ביצים, החל מהתכולה התזונתית השופעת שלהן, המחירים הנמוכים, וכלה בקלות לעיבוד למגוון מנות טעימות.
ביצה מכילה 70-75 קלוריות. כ-15 קלוריות מגיעות מחלבון הביצה, והשאר (55 קלוריות) מהחלמון. בנוסף, חלמונים מכילים כ-185 מ"ג כולסטרול ו-4.5 מ"ג שומן. זה מה שגורם להרבה אנשים לחשוש מהחלמונים ולהימנע מהם.
יתרונות חלמון ביצה
למרות שהוא מכיל הרבה כולסטרול וקלוריות, לחלמונים יש למעשה יתרונות בריאותיים. כמה מהיתרונות של חלמונים הם:
1. טוב לעצמות ושיניים
חלמונים הם מקור טבעי לויטמין D, שטוב לעצמות, שיניים ושרירים בריאות, ומסייע בספיגת סידן. תכולת ויטמין D בחלמונים יכולה לסייע בשמירה על הבריאות ובחיזוק העצמות והשיניים.
2. מכיל חלבון מספיק גבוה
חלמונים הם מקור טוב לחלבון. בביצה, הכיל כ-2.5 גרם חלבון בחלמון.
חלבון הוא סוג אחד של תזונה שהגוף צריך כדי לתקן את רקמות הגוף, לחזק את המערכת החיסונית ולתמוך בגדילה והתפתחות מיטבית אצל ילדים.
3. למנוע מחלות עיניים
חלמונים עשירים בלוטאין ובנוגדי חמצון זאקסנטין. לשני סוגי החומרים התזונתיים יש תכונות שיכולות לסייע במניעת מחלות עיניים, כגון קטרקט וניוון מקולרי.
4. מפחית את הסיכון למומים בתעלה העצבית
חלמונים מכילים רמות גבוהות של כולין וחומצה חומצה. שני רכיבי התזונה הללו ממלאים תפקיד חשוב בהורדת הסיכון למומים בתעלה העצבית בעובר ובהבטחת ההתפתחות התקינה של מוח העובר. חלק מהמחקרים גם מזכירים שכולין ופולאט יכולים להפחית את הישנות תסמיני אסטמה.
5. הפחתת דלקת וסיכון למחלה כרונית
למרות שהרבה שומן ביצה מאוחסן בחלמון, חלק ממנו הוא שומני אומגה 3 בריאים. לכן, בחרו בביצים המסומנות באומגה 3 אשר טובות לביצועי המוח ולזיכרון, ויכולות להפחית את הדלקת בגוף ולהפחית את הסיכון למחלות מסוימות, כגון מחלות לב, אסטמה, דלקת פרקים וסרטן.
6. טוב לשיער
חלמונים יכולים לשמש כמסכת שיער טובה להזנת שיער, לחות לשיער יבש, לחזק שיער ולהפחית נשירת שיער.
טיפים לאכילה בטוחה של ביצים
למרות שישנם יתרונות רבים של חלמונים שאנו יכולים לקבל, תזונאים רבים ממליצים לא לצרוך חלמונים לעתים קרובות מדי. למה? סיבה אחת היא כי תכולת הכולסטרול בחלמונים גבוהה למדי.
עם זאת, מחקרים מסוימים קובעים כי צריכת ביצים בגבול סביר אינה מעלה את רמות הכולסטרול באופן דרסטי. אבל כדי להיות בטוח יותר, אתה יכול לעשות את הטיפים הבאים:
- אם הגוף שלך בריא, צריכת עד 3 ביצים ביום עדיין נחשבת בטוחה.
- אם אתה סובל ממחלות לב וכולסטרול גבוה, עליך להגביל את צריכת הביצים שלך ללא יותר מ-3 ביצים בשבוע.
- לצרוך ביצים מבושלות לחלוטין. הסיבה לכך היא שביצים גולמיות או לא מבושלות עלולות לגרום להרעלת מזון.
- עדיף לבשל ביצים על ידי הרתחה ללא מלח. טיגון ביצים יכול להגדיל את תכולת השומן שלהן בעד 50%.
אם לשפוט על פי היתרונות השונים של חלמונים לעיל, אין שום דבר רע בלכלול ביצים בתפריט היומי שלך. אבל אם אתם סובלים מכולסטרול גבוה או ממחלות לב, הגבילו את צריכת הביצים. כדי לקבוע את כמות צריכת הביצה או החלמון הבטוחה, ניתן להתייעץ עוד עם תזונאי.
