5 סיבות להגבלת צריכת הלחם הלבן
לחם לבן נצרך לעתים קרובות כתפריט ארוחת בוקר פרקטי וממלא. עם זאת, האם ידעת שיש להגביל את צריכת הלחם הלבן? למה? יאללה, גלה את התשובה בדיון הבא.
קמח חיטה מחיטה מלאה הוא המרכיב העיקרי להכנת לחם לבן. החיטה מעובדת על ידי הסרת שכבת העור והאפידרמיס הגסה, כך שהמרקם של הקמח יהפוך חלק יותר. עם זאת, תהליך זה יכול להסיר את רוב הסיבים, הויטמינים והמינרלים הטובים לגוף.
פרוסת לחם לבן מכילה קלוריות, שומן ופחמימות שיכולות לספק אנרגיה רבה לגוף. עם זאת, לחם חיטה נחשב לבעל תכולה תזונתית הרבה יותר טובה.
כמה סיבות להגביל את צריכת הלחם הלבן
ישנן מספר סיבות מדוע כדאי להגביל את צריכת הלחם הלבן, כלומר:
1. מכיל תזונה נמוכה
כאשר דגנים מלאים מעובדים לקמח חיטה ללחם לבן, מסירים את הציפוי עמוס הסיבים והחלבון על הזרעים.
למרות שחלק מהלחם הלבן קיבל חומרים מזינים נוספים, כמו ויטמינים מקבוצת B וברזל, תכולת הסיבים והחלבון בו תהיה הרבה פחות מקמח מלא.
2. להעלות את רמת הסוכר בדם במהירות
בשל כמות הסיבים והחלבון המועטה בלחם הלבן, פחמימות וסוכר ייספגו מהר יותר בגוף כך שיוכלו לעורר עלייה ברמות הסוכר בדם.
בינתיים, מחקר מראה שהגבלת צריכת מוצרים המכילים קמח חיטה יכולה להפחית את הסיכון לפתח סוכרת מסוג 2.
3. מעורר עלייה במשקל
אם לא נעשה בו שימוש ישיר כאנרגיה, צריכת סוכר עודפת מלחם לבן תישמר כשומן בגוף. זה יכול להוביל להצטברות שומן ולהוביל לעלייה במשקל.
בנוסף, לחם לבן יכול גם לעורר רעב, ובכך לגרום לך לאכול יותר.
4. שימוש באקונומיקה
כדי לגרום ללחם לבן להיראות בהיר ולא משעמם, יצרנים משתמשים לעתים קרובות בחומרי הלבנה, כגון אשלגן ברומט, אזודיקרבונמיד, וגז דו תחמוצת כלור. עם זאת, מדינות מסוימות אסרו את השימוש בחומרי הלבנה בקמח מכיוון שהוא עלול לגרום לבעיות בריאותיות.
5. משפיע על מצב הרוח
הוסבר בעבר שצריכת לחם לבן יכולה להעלות את רמות הסוכר בדם בגוף. לא רק הסיכון לפתח סוכרת, רמות סוכר גבוהות בגוף יכולות גם לעורר עליות אנרגיה המשפיעות על מצב הרוח, כולל הפרעות חרדה ודיכאון.
טיפים לבחירת לחם
בהשוואה ללחם לבן, לחם לבן מדגנים מלאים או דגנים מלאים מכיל יותר חומרים מזינים שמועילים לגוף. לחם מחיטה מלאה מכיל חלבון גבוה יותר, נמוך יותר בשומן, ללא כולסטרול, והוא עשיר בסיבים, מינרלים, ויטמינים ונוגדי חמצון.
עם זאת, אל תאכל מיד את התווית על אריזת הלחם הלבן. אם כתוב, עשוי מדגנים מלאים, כדאי להסתכל שוב על המרכיבים שבהם נעשה שימוש ביתר זהירות.
ישנם כמה לחמים לבנים שטוענים שהם עשויים מדגנים מלאים, אך למעשה עדיין משתמשים בקמח עם פחמימות פשוטות כמרכיב העיקרי.
בנוסף, חלק מהלחמים הלבנים מכילים גם מלח להעצמת הטעם ולשליטה בשמרים. לכן, יש לשים לב לכמות הלחם הלבן הנצרכת, כי המגבלה המקסימלית המומלצת לצריכת מלח היא 1,500 מ"ג ליום למבוגרים.
אם בכל זאת בחרתם בלחם לבן כתפריט ארוחת בוקר, צרכו בחוכמה ואל תגזימו. בחרו בלחם לבן העשוי מהחומרים הטובים ביותר. כמו כן, ניתן להתייעץ עם רופא כדי לקבוע את סוג הלחם הלבן או תפריט ארוחת הבוקר המתאים לצריכה ובהתאם למצבך הבריאותי.
