לאכול רגלי עוף, בריא או לא?
לא מעט אנשים שאוהבים לאכול רגלי עוף. ניתן לעבד חלק זה של העוף למגוון מאכלים, החל ממרק, מרק ועד מרק. דים סאם. עם זאת, אנשים רבים אומרים גם שרגלי תרנגולת אינן טובות לבריאות. אז בעצם לאכול רגלי עוף זה בריא או לא?
עוף הוא אחד ממוצרי המזון הנצרכים ביותר ברחבי העולם, כולל אינדונזיה. מלבד טעם טעים וקל לעיבוד למנות שונות, בשר עוף מכיל גם רכיבים תזונתיים רבים הדרושים לגוף.
חלקי העוף הנפוצים לצרוך הם החזה, הירך או הכנף. עם זאת, לא רק החלק הזה, גם רגלי עוף מעובדות לרוב למנות טעימות שונות שמקללות את הלשון.
תכולת רכיבים תזונתיים של רגלי עוף
ב-100 גרם רגלי עוף מבושלות הכילו כ-215 קלוריות. בנוסף, כפות רגליים של עוף מכילות גם רכיבי תזונה שונים, כגון:
- 19.5 גרם חלבון
- 14.5 גרם שומן
- 90 מיליגרם של סידן
- 0.9 מיליגרם ברזל
- 30 מיקרוגרם של ויטמין A (100 IU שווה ערך)
- 85 מיקרוגרם חומצה פולית או ויטמין B9
כפות רגליים של עוף מכילות גם זרחן, סלניום, אבץ, כולין, קומפלקס ויטמין B וויטמין K, והן מקור טוב לג'לטין וקולגן.
היתרונות של רגלי עוף לבריאות
אם לשפוט על פי חומרי המזון הרבים הכלולים ברגלי עוף, כמובן שחלק זה של העוף טוב לצריכה. מלבד היכולת לעזור לענות על הצרכים התזונתיים היומיומיים שלך, רגלי תרנגולת שימושיות גם עבור:
1. לשמור על עור בריא
כ-70% מתכולת החלבון ברגלי תרנגולת היא קולגן. חלבון זה הוא אחד מהרכיבים התזונתיים הטובים לבריאות העור. מחקרים שונים הוכיחו שקולגן טוב לשמירה על לחות העור וגמישותו, ולמניעת נזקי עור.
בנוסף, קולגן טוב גם לסיוע בסילוק צלוליט ובזירוז ריפוי פצעים. עם צריכה מספקת של קולגן, העור שלך יהפוך בריא וצעיר יותר.
2. תומך בחוזק ובבריאות המפרק
מלבד היכולת לשמור על עור בריא, לקולגן יש גם תפקיד חשוב בשמירה על בריאותם וחוזקם של מפרקי הגוף, לרבות מפרקי הברכיים, הרגליים, הידיים והירכיים. לא רק זה, צריכה נאותה של קולגן יכולה גם לסייע בהפחתת כאבי מפרקים ותסמינים של דלקת מפרקים ניוונית, במיוחד אצל קשישים.
3. מונע אובדן עצם
רגלי עוף הן מקור מצוין לחלבון, סידן וקולגן לשמירה על בריאות העצם. מחקרים מראים שצריכה של חומרים מזינים אלו יכולה לתמוך ביצירת עצם וחוזק, ולהפחית את הסיכון לאובדן עצם או אוסטאופורוזיס.
4. למנוע אנמיה
הודות לתכולת ברזל, חומצה פולית וויטמין B12 ברגלי עוף, מזון זה טוב לצריכה גם כדי למנוע אנמיה או מחסור בדם.
עם זאת, כדי לקבל את היתרונות של טופר עוף אחד זה, אתה צריך גם לאכול מזונות עשירים בברזל, כגון בשר בקר, עוף או כבד בקר, דגים, פירות ים ואגוזים.
5. שמירה על בריאותן של נשים הרות ועוברים
תכולת הפולאט (ויטמין B9) בכפות הרגליים של תרנגולת טובה למניעת מומים מולדים של תינוקות, כגון עמוד השדרה ביפידה ואנצפליה. בינתיים, תכולת הכולין והחלבון טובה להעלאת משקל העובר והנשים בהריון, וכן לתמוך בהתפתחות המוח העובר.
דברים שכדאי לשים אליהם לב לפני אכילת רגלי עוף
אחרי שהכרתם את התוכן התזונתי של כפות רגליים עוף, עכשיו אתם גם יודעים אילו יתרונות מזון זה יכול לספק לבריאותנו. עם זאת, כדי לקבל את היתרונות הללו, עליך לנקות ולבשל את כפות רגלי העוף כראוי לפני האכילה.
להלן טיפים לניקוי רגלי עוף:
- נקו את רגלי העוף תחת מים זורמים.
- מרתיחים עם מים רותחים למשך 10-30 שניות, ואז מוציאים.
- שים אותו במיכל עם מים קרים, ואז משוך והסר את העור החיצוני. רגלי עוף מוכנות לעיבוד.
הימנעו מעיבוד רגלי עוף בטיגון כי זה יכול לחסל את הערך התזונתי שבה. בנוסף, רגלי עוף מטוגנות מכילות גם שומן טראנס וכולסטרול שאינם טובים לבריאות הלב אם צורכים אותם בכמות מוגזמת.
רגלי עוף מורכבות מכמה עצמות קטנות באצבעות. אתה צריך להיות זהיר בצריכתו, במיוחד אם הוא נצרך על ידי ילדים, כי זה יכול לגרום לחנק.
אתה יכול לעבד רגלי עוף על ידי הכנת מרק למרק או ערבוב במנות מרקים אחרות. שיטה זו תשמור על רמת החומרים התזונתיים הכלולים בטפרים.
בנוסף לאכילת רגלי עוף, הקפידו לאכול גם מזונות בריאים אחרים כדי לענות על הצרכים התזונתיים היומיומיים שלכם, כן. אם בכל זאת יש לכם שאלות לגבי היתרונות של כפות רגליים עוף או סוגי מזון אחרים שטובים לבריאותכם, אל תהססו לפנות לרופא.
