לגוף יש עודף חלבון, זו התוצאה
חלבון הוא רכיב תזונתי חשוב הממלא תפקיד בתהליך היווצרות ותיקון של תאים ורקמות הגוף. עם זאת, עודף חלבון גם לא טוב לבריאות. לכן, יש להתאים את צריכת החלבון לכמות המומלצת.
רקמת העצם, השריר והעור, כמו גם איברים שונים בגוף, עשויים ברובם מחומצות אמינו, שהן חומרים המיוצרים על ידי חילוף חומרים של חלבונים. בנוסף להרכיב רקמות ותאי הגוף, לחלבון תפקיד גם בייצור אנזימים והורמונים שונים בגוף, כמו הורמון גדילה. לכן, הגוף דורש כמות גדולה של צריכת חלבון.
עם זאת, גם לא מומלץ לצרוך חלבון עודף כי זה יכול להזיק לבריאות. צריכת חלבון גבוהה מדי נחשבת כמשפיעה על תהליכים מטבוליים ומחמירה את עבודת הכליות.
צריכת חלבון יומית מומלצת
אם צריכת חלבון בגוף חסרה, אדם יכול לחוות מספר סימנים ותסמינים כמו נשירת שיער, רגישות לזיהום, הגוף מתאושש זמן רב יותר כשהוא חולה, תת תזונה עקב מחסור בחלבון או קוורשיורקור.
לכן, יש לעמוד בכמות צריכת החלבון היומית כדי שהגוף יישאר בריא. עם זאת, צריכת החלבון היומית המומלצת משתנה מאדם לאדם, בהתאם לגיל ולמין.
להלן המלצות לצריכת חלבון יומית על פי משרד הבריאות של הרפובליקה של אינדונזיה בשנת 2019:
- ילדים בגילאי 1-6 שנים: 20-25 גרם
- ילדים בגילאי 7-9 שנים: 35-40 גרם
- בני נוער: 60-75 גרם
- מבוגרים: 50-70 גרם
- נשים הרות ומניקות: 70–85 גרם
גם צריכת החלבון היומית המומלצת יכולה להשתנות מאדם לאדם בהתאם לרמת הפעילות הגופנית ולמצבים הבריאותיים של הגוף.
אנשים שמומלץ להם לצרוך יותר חלבון הם ספורטאים, קשישים ואנשים שעוברים תהליך של החלמה מפציעה או מחלה. עם זאת, ייתכן שיהיה צורך להגביל או להפחית את צריכת החלבון במצבים מסוימים, למשל כאשר הגוף ניזוק או עם תפקוד כליות לקוי.
כדי לענות על צרכי החלבון, אתה יכול לאכול מזונות חלבונים, כגון בשר רזה, ביצים, אגוזים, דגים, גבינה, חלב או תוספי חלבון, במידת הצורך.
השפעת עודף חלבון על הגוף
למרות שמחסור בחלבון אינו טוב לגוף, עודף חלבון עלול גם לגרום לבעיות בריאותיות. להלן חלק מההשפעות של עודף חלבון בגוף:
1. הצטברות קטון וריח רע מהפה
החלפת צריכת מזונות פחמימות, כגון אורז, על ידי אכילת יותר מדי מזונות עתירי חלבון עלולה לגרום לגוף לחוות מצב הנקרא קטוזיס.
מצב זה יכול לגרום לכימיקלים קטון להצטבר בגוף, ולגרום לריח רע מהפה. בנוסף, הצטברות קטונים עלולה לפגוע גם בכליות.
2. עלייה במשקל
דיאטה עתירת חלבון אכן יכולה לסייע בהפחתת משקל תוך זמן קצר. עם זאת, ההשפעה ארוכת הטווח של דיאטה זו יכולה למעשה להעלות משקל מכיוון שעודפי החלבון יאוחסנו כרקמת שומן.
סביר יותר שזה יקרה אם אתה אוכל מזונות עתירי חלבון שעשירים גם בשומן, כגון בשר אדום או בשר שומני. בינתיים, עבור ספורטאים או אנשים המאמנים את השרירים באופן קבוע, דיאטה עתירת חלבון יכולה לגרום למסת השריר לעלות, כך שגם משקל הגוף עולה.
3. נזק לכליות
בגוף, החלבון יעובד לחומצות אמינו. שאר חילוף החומרים של החלבון לחומצות אמינו יהפוך לאוריאה שצריך לסנן ולהפריש על ידי הכליות דרך השתן.
זו הסיבה שצריכת חלבון גבוהה יכולה לגרום לכליות לעבוד יותר. לכן, בדרך כלל מומלץ לאנשים עם מחלת כליות להגביל או להפחית את צריכת החלבון כדי למנוע נזק נוסף לכליות.
4. סיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם
צריכת חלבון מן החי מבשר אדום, בשר שומני או פסולת מכילה גם הרבה שומן רווי וכולסטרול.
לכן, צריכה של יותר מדי מזונות עתירי חלבון ממקור בעלי חיים עלולה להגביר את הסיכון למחלות לב וכלי דם ולשבץ מוחי.
5. איבוד סידן
צריכה גבוהה של חלבון עלולה לגרום לגוף לבזבז יותר סידן. הוכח כי הפחתת כמות הסידן בגוף הופכת את העצמות לנקבוביות ומגבירה את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
למעשה, יש לקחת בחשבון לא רק את כמות החלבון, אלא גם את מקור החלבון הנצרך. מומחים ממליצים לבחור בצריכת חלבון ממספר מקורות, הן מקורות מן החי כמו דגים והן מקורות חלבון מהצומח כמו אגוזים וזרעים.
למרות שעודף חלבון נחשב קשור לסיכון מוגבר למספר מחלות, עדיין יש צורך במחקר נוסף כדי להעריך את ההשפעה הכללית של עודף חלבון על הבריאות.
כדי שכמות צריכת החלבון שלך מספיקה, לא מעט מדי ולא יותר מדי, חיה תזונה בריאה ומאוזנת. עם זאת, אם יש לך מחלות מסוימות, התייעץ עם הרופא שלך כדי לברר את כמות צריכת החלבון המתאימה למצבך.
