סיבות לאכילת לחם מחיטה מלאה וטיפים לבחירה

כעת, בנוסף ללחם הלבן שנמצא לרוב, לחם חיטה החל להופיע בצבע חום. סוג זה של לחם נבחר יותר ויותר כי הוא טוענים שהוא בריא יותר ומכיל יותר סיבים.

האפשרות הטובה ביותר היא לחם מחיטה מלאה (לחם מלא) שעשוי מקמח מלא במרקם מעט גס. בחלק מהמדינות, לחם מחיטה מלאה מצויד בדגנים מלמעלה למראה אטרקטיבי יותר, תוך הגדלת התוכן התזונתי.

לחם חיטה עשיר בסיבים וחומרים מזינים

לזרעי חיטה מלאה שלוש שכבות שלמות, כלומר הסובין, האנדוספרם והזרעים. הלחם הלבן, שנמצא לרוב באינדונזיה, מסיר את הסובין והזרעים, כך שגם רכיבי התזונה החשובים הכלולים בו הולכים לאיבוד. לחם לבן עשוי מקמח חיטה לבן, שהוא זרעי חיטה שנלקחים רק מהאנדוספרם ומלבינים אותם.

מלבד היותו מקור מתאים לפחמימות לארוחת הבוקר, לחם מחיטה מלאה מכיל גם יותר סיבים מלחם לבן. סוג לחם זה ידוע כמכיל רכיבי תזונה רבים המועילים לגוף, כגון חלבון, נוגדי חמצון, מינרלים לרבות ברזל, מגנזיום, סידן, זרחן, אשלגן, נתרן ואשלגן. אָבָץ, כמו גם ויטמיני B, חומצה פולית, ויטמין E וויטמין K.

בנוסף, לחם מחיטה מלאה גם טוב מאוד לבריאות מכיוון שהוא דל בשומן וללא כולסטרול. לחם חיטה מצויד גם בתרכובות טבעיות שנחשבות להילחם בהתפתחות תאים סרטניים.

צריכה קבועה של לחם מחיטה מלאה יכולה לשפר את בריאות העיכול, כלומר על ידי סיוע להחלקת יציאות וגירוי צמיחת חיידקים טובים במעיים, כך שתנועות המעיים הופכות חלקות יותר. בנוסף, אכילת לחם מסוג זה יכולה גם להפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2, השמנת יתר, סוגים מסוימים של סרטן ומחלות לב.

עם זאת, שימו לב לצריכת הנתרן שמגיעה משמרים בתהליך הכנת לחם מחיטה מלאה. כל פרוסת לחם מחיטה מלאה מכילה כ-200 מ"ג נתרן. בינתיים, הצריכה היומית המומלצת של נתרן היא 600 מ"ג, עם מגבלה מקסימלית של 1,800 מ"ג נתרן ליום.

טיפים לבחירת לחם חיטה כדי שלא יטעה

למרות שלחם חיטה מזין יותר, אל תעשה בחירה לא נכונה על מנת לקבל יתרונות אופטימליים. הנה כמה טיפים לזיהוי מוצרי לחם מחיטה מלאה:

  • אל תתפתו למראה של לחם מושחם עם התווית עשויה מחיטה מלאה בלבד. למידע נוסף על המרכיבים. אם המרכיב הראשון אומר שהוא משתמש ב"קמח חיטה" או "קמח חיטה לבן מועשר", אז זה אומר שהוא לא משתמש בחיטה מלאה. יש גם לחם שעשוי מקמח חיטה לבן, ואז הוסיף צבע. אתה צריך להיות זהיר ויסודי בעת הבחירה.
  • אל תתרגש על ידי מותגי "שבעה דגנים", תוויות "100% טבעיות" או מותגים בריאים אחרים. מוצרי לחם מחיטה רבים מתיימרים להיות עשויים מחיטה מלאה, כאשר למעשה הם עשויים מקמח חיטה רגיל, מים וקמח שיפון.
  • שימו לב אם על מוצרי לחם מחיטה כתוב "דל קלוריות" או "מיוחד לדיאטה". מוצר זה עשוי להיות בגודל קטן יותר. עיין שוב ברשימת המרכיבים על תווית האריזה.

למרות שזה בריא, זה לא אומר שאפשר לאכול עודף לחם מחיטה מלאה, כי זה יכול להוביל לצריכת נתרן גבוהה. כדי לאזן את התזונה של לחם מחיטה מלאה, מומלץ להגיש אותו עם ביצה וירקות, ולא חמאה או ריבה ממותקת, המכילים הרבה קלוריות ושומן. אל תהססו להתייעץ עם תזונאי לקבלת מדריך תזונה בריאה.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found