optimusveterinaria.com

כמקור לחלבון, יש כל כך הרבה יתרונות של טופו שניתן להשיג. לא רק חלבון, גם תכולות תזונתיות שונות אחרות בו ידועות כטובות לבריאות, החל משמירה על חוזק העצם ועד למניעת סרטן.

טופו הוא פולי סויה מעובדים המופשרים ומעבים. על סמך המרקם ניתן לחלק את הטופו לטופו מוצק, טופו רך וטופו משי.

עם זאת, לשלושת סוגי הטופו הללו יש כמעט אותו תוכן תזונתי. רק שבטופו במרקם צפוף יש יותר קלוריות וחומרי הזנה מאשר בטופו במרקם רך.

מלבד היותו מקור לחלבון, טופו מכיל גם מגוון של חומרים מזינים, כמו פחמימות, סיבים ושומן. ניתן למצוא בטופו גם תכולת חומצות אמינו חיוניות ומינרלים שונים כמו סידן, סלניום, זרחן, מגנזיום וברזל.

יתרונות שונים של טופו לבריאות

לאחר הכרת התוכן התזונתי בו, אל תתפלאו אם טופו יכול לספק יתרונות בריאותיים רבים. להלן כמה מהיתרונות של טופו שניתן להשיג:

1. לשלוט ברמת הסוכר בדם

טופו מכיל איזופלבונים המופקים מחומר הגלם העיקרי שלו, כלומר פולי סויה. מחקר מראה שהאיזופלבונים בפולי סויה יכולים להוריד את רמות הסוכר בדם ולשמור על יציבותם.

לכן, טופו הוא מזון טוב הנצרך על ידי חולי סוכרת. עם זאת, הקשר בין צריכת טופו להורדת רמות הסוכר בדם עדיין דורש מחקר נוסף.

2. הגבר את חוזק העצם

מלבד האמונה שהם מסוגלים לשלוט ברמת הסוכר בדם, מאמינים שהאיזופלבונים בטופו מועילים גם להגברת חוזק העצם.

מחקר קובע כי איזופלבונים יכולים להגביר את צפיפות העצם, ובכך להפחית את הסיכון לפתח אוסטאופורוזיס, במיוחד אצל נשים שזה עתה נכנסו לגיל המעבר. לא רק זה, הטופו גם עשיר בסידן שטוב לשמירה על בריאות העצם.

3. לשמור על תפקוד המוח ובריאותו

אכילת טופו ידועה כטובה לשמירה על בריאות ותפקוד המוח. יתרון זה נובע מהתוכן של איזופלבונים ולציטין בטופו שיכול לשפר את הזיכרון והריכוז, במיוחד אצל קשישים.

4. הורדת רמות הכולסטרול

מאמינים כי אכילת מזונות עשירים בחלבון, כולל טופו, מפחיתה את רמות הכולסטרול הרע (LDL) בדם. לפיכך, היתרונות של טופו זה טובים למניעת הצטברות כולסטרול בכלי הדם, ובכך להפחית את הסיכון למחלות לב וטרשת עורקים.

5. לעכב את הצמיחה של תאים סרטניים

טופו מכיל איזופלבונים ונוגדי חמצון אשר מאמינים שהם מעכבים את הצמיחה של מספר תאים סרטניים, כגון סרטן הערמונית, סרטן המעי הגס וסרטן השד.

בנוסף לחלק מהיתרונות לעיל, טופו ידוע גם כמקור לברזל, כך שהוא יכול לשמור על ייצור תאי דם אדומים בגוף ולמנוע אנמיה.

מתכון מטבח של טופו

כדי לקבל את היתרונות השונים של הטופו לעיל, ניתן לעבד אותו לפי הטעם. אחד התפריטים שתוכלו לנסות הוא Pepes Tahu. להלן המרכיבים וכיצד לבשל אותם:

רכיבים

• 6 טופו לבן בגודל בינוני
• 2 שיני שום
• 2 בצלי אביב
• 2 ביצים
• 1.5 כפית אבקת פלפל
• בצל ירוק
• עלי בזיליקום מתאימים
• מלח לטעימה
• סוכר לטעום
• עלה בננה

איך לבשל

• טוחנים את הבצל והשום.
• פורסים דק את הבצל.
• מועכים את הטופו, ואז מוסיפים את השום הטחון והבצל.
• מוסיפים את הבצלים, הבזיליקום, המלח, הסוכר והביצים לתערובת הטופו שנכתשה.
• מערבבים את כל החומרים יחד עד לקבלת תערובת אחידה ועוטפים בעלי בננה.
• לאדות כ-20 דקות.
• טופו ליפט ופפס מוכן להגשה.

לא רק טעים או קל לעיבוד, אתה יכול גם לקבל יתרונות בריאותיים שונים של טופו. עם זאת, אם יש לך מצבים מסוימים או חווה תגובה אלרגית לאחר צריכת טופו, התייעץ מיד עם רופא כדי לקבל את הטיפול הנכון.