לא רק יוקרה, אלו היתרונות של קוויאר לגוף
קוויאר אולי עדיין נשמע זר לאנשים אינדונזים. עם זאת, היתרונות הבריאותיים של קוויאר הם רבים ואי אפשר לזלזל בהם. למזון הזה, שידוע במחירו היקר, יש תכונות טובות לבריאות הלב והמוח.
קוויאר הוא מזון העשוי מביצי דגי חדקן שנשמרו במלח. חדקן הוא סוג של דגי מים מלוחים שניתן למצוא במימי אירופה ואסיה, כמו גם בחוף הדרומי של האוקיינוס האטלנטי. ישנם 4 סוגי קוויאר הנצרכים לרוב, כלומר אוסטרה, בלוגה, סיווגה וקוויאר סיבירי.
תוכן תזונתי קוויאר
כף אחת, או כ-15 גרם קוויאר, מכילה 40-45 קלוריות ואת הרכיבים התזונתיים הבאים:
- 3-4 גרם חלבון
- 2.5-3 גרם שומן
- 0.5 גרם פחמימות
- 250 מיליגרם נתרן
- 50 מיליגרם מגנזיום
- 30 מיליגרם אשלגן
- 10 מיקרוגרם סלניום
- 45 מיליגרם סידן
- 2 מיליגרם ברזל
- 150 IU של ויטמין A
- 19 IU של ויטמין D
- 0.3 מיליגרם של ויטמין E
קוויאר מכיל גם מגוון של חומרים מזינים אחרים, כגון חומצות שומן אומגה 3, ויטמינים מקבוצת B, חומצה פולית, כולין ונוגדי חמצון. למרות שיש לו מגוון של רכיבי תזונה טובים לגוף, קוויאר מכיל גם הרבה כולסטרול. בכף אחת של קוויאר, הכיל כ-940-950 מיליגרם של כולסטרול.
היתרונות של קוויאר לגוף
קוויאר נאכל בדרך כלל בכמויות קטנות כמנה ראשונה, כמו ממרח על לחם או בסלט. עם זאת, קוויאר נפוץ גם על סוגים שונים של מזון כמנה עיקרית. בנוסף לטעמו הטעים, להלן יתרונות שונים של קוויאר המועילים גם לבריאות:
1. תומך בתפקוד המוח ובבריאותו
חומצות שומן אומגה 3, חלבון ונוגדי חמצון ממלאים תפקיד חשוב בשמירה על בריאות המוח ותפקודם. נוטריאנטים אלו ידועים כבעלי תפקיד בשיפור הזיכרון והריכוז ובמניעת סניליות או דמנציה, במיוחד בקרב קשישים.
2. לשמור על בריאות הלב
תכולת האשלגן והחלבון בקוויאר שימושית להפחתת טריגליצרידים ולהגברת רמות הכולסטרול הטוב, ובכך להפחית את הסיכון למחלות לב ושבץ מוחי.
עם זאת, צריכה מופרזת של קוויאר אינה טובה לבריאות, כי מזון זה מכיל הרבה כולסטרול. אם צריכת הכולסטרול שלך מוגזמת, זה יכול למעשה להגביר את הסיכון לחסימות בכלי הדם (טרשת עורקים) ולעורר מחלת לב כלילית.
3. לשמור על בריאות העיניים
קוויאר מכיל חומצות שומן אומגה 3, ויטמין A ואת נוגד החמצון לוטאין שטוב לבריאות העיניים. ידוע שחסר באומגה 3 ובלוטאין מגביר את הסיכון למחלות עיניים, כגון הפרעות ברשתית, ניוון מקולרי ותסמונת עין יבשה.
4. מקל על דלקות
מחקר מראה כי חומצות שומן אומגה 3 יכולות להקל על הסימפטומים של דלקת מפרקים שגרונית, במיוחד נפיחות במפרקים. יתרון זה נובע מהטבע של חומצות שומן אומגה 3 שיכולות להפחית את הדלקת בגוף.
5. שמרו על בריאות וחוזק העצם
קוויאר מכיל ויטמין D, סידן וחלבון שהוא די גבוה. חומרים מזינים אלו הם סוגי רכיבים תזונתיים הממלאים תפקיד חשוב בתמיכה בחוזק העצם. עם מספיק ויטמין D וסידן, תמנע מאוסטאופורוזיס.
לא רק טוב לבריאות האיברים בגוף, קוויאר מועיל גם בשמירה על בריאות העור ויופיו. קוויאר מכיל נוגדי חמצון רבים, מינרלים וחומרים מועילים לבריאות נוגד הזדקנות. תכולת הקוויאר יכולה להזין את העור תוך מניעת הזדקנות מוקדמת.
אלו היתרונות השונים של קוויאר לבריאות. למרות שהוא טעים ובריא, קוויאר לא יכול להיות נצרך על ידי כולם. מזונות אלה צריכים להיות מוגבלים או להימנע על ידי אנשים עם מחלות לב וכלי דם או כולסטרול גבוה. לנשים בהריון לא מומלץ לצרוך קוויאר.
אם יש לך מחלות או מצבים מסוימים, עליך להתייעץ תחילה עם הרופא שלך לפני צריכת קוויאר.
