דע את היתרונות של נוגדי חמצון ומקורותיהם
יתרונות נוגדי חמצון ל גוּף הואל מגן על התאים מפני נזק תוֹצָאָה רדיקלים חופשיים. כדי להיות מסוגל לקבל את ההטבות האלה, אתה צוֹרֶך אכלו מגוון מקורות מזון המכילים נוגדי חמצון.
רדיקלים חופשיים הם חומרים הנוצרים באופן טבעי במהלך תהליכים מטבוליים בגוף. בנוסף, חומרים אלו יכולים להגיע גם מחוץ לגוף, למשל מזיהום, עשן סיגריות, חומרי הדברה או סמים.
רדיקלים חופשיים עלולים לפגוע במבנה ה-DNA של תאים, להגביר את רמות הכולסטרול הרע בגוף, לגרום לדלקת ולהחליש את המערכת החיסונית.
חשיפה מוגזמת ומתמשכת לרדיקלים חופשיים עלולה להגביר את הסיכון להזדקנות מוקדמת ולמספר מחלות, כגון מחלות לב, סרטן ודמנציה. חשיפה תכופה לרדיקלים חופשיים יכולה גם לגרום לגוף להיות רגיש למחלות ויותר בסיכון לפתח קטרקט.
לכן, הגוף זקוק לנוגדי חמצון כדי להילחם בהשפעות החשיפה לרדיקלים החופשיים הללו. כמה חומרים בעלי תכונות נוגדות חמצון הם פלבנואידים, פוליפנולים, בטא קרוטן, לוטאין, ליקופן, סלניום, אָבָץ, אנתוציאנינים (חומרי צבע בפירות וירקות), וכן ויטמין A, ויטמין C וויטמין E.
כמה מחקרים אומרים שלוויטמין D יש גם השפעה נוגדת חמצון, אבל זה עדיין צריך להוכיח עוד יותר.
מקור טבעי של נוגדי חמצון
אתה יכול לקבל נוגדי חמצון טבעיים מפירות, ירקות, אגוזים וצמחי עשב, כגון בזיליקום או בזיליקום, רוזמרין ותרו עכברוש. בנוסף, בשר ודגים רזים מכילים גם נוגדי חמצון, אך בכמות נמוכה יותר מאצות ים או פירות ים מלבד דגים.
להלן סוגי מקורות המזון של נוגדי חמצון:
1. מנגו
פרי צהוב זה מכיל הרבה נוגדי חמצון פוליפנולים, בטא קרוטן, סיבים וויטמין C. התוכן התזונתי במנגו יכול להגביר את החסינות, לסייע בספיגת ברזל, והוא טוב לעיכול. בנוסף למנגו, גם לפירות אחרים כמו אשכולית, משמשים וחמצמצים יש תכולה תזונתית דומה עם נוגדי חמצון שגם הם לא פחותים.
2. תותים
תותים בעלי צבע אדום בוהק מכילים אנתוציאנינים גבוהים. מחקר מוכיח שתכולת אנתוציאנין זו יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב, על ידי הורדת רמות הכולסטרול הרע בדם והעלאת רמות הכולסטרול הטוב. אנתוציאנינים נמצאים גם בפירות רבים אחרים בצבעים עזים, כמו פרי הדרקון האדום.
3. תרד
התרד מכיל מגוון של חומרים מזינים ונוגדי חמצון שהם די גבוהים, ודלים בקלוריות. ירק זה הוא מקור ללוטאין ו זאקסנטין הטוב ביותר, המשמש להגנה על העיניים מפני רדיקלים חופשיים. ירקות אחרים, כמו ברוקולי ואספרגוס, הם גם מקורות טובים לנוגדי חמצון.
4. תה וקפה
לא רק טעים לאכול, תה וקפה, כולל תה קסקרה, מכיל גם נוגדי חמצון שטובים לבריאות. שני המשקאות הללו מכילים פלבנואידים ופוליפנולים שיכולים לעזור להילחם בסרטן ולמנוע סתימת עורקים. הקפאין במשקה זה יכול גם לסייע במניעת סניליות.
בנוסף לתה וקפה, ניתן למצוא בדבש גם נוגדי חמצון, כולל אבקת דבורים. עם זאת, אין לתת דבש לתינוקות (ילדים מתחת לגיל שנה). מתן דבש לילדים צריך להינתן לילדים מעל גיל שנתיים.
5. שוקולד מריר (שוקולד מריר)
לאלו מכם שאוהבים שוקולד, צרכו באופן קבוע שוקולד מריר, כי שוקולד מסוג זה מכיל מינרלים ונוגדי חמצון גבוהים. האמינים כי נוגדי החמצון הכלולים בשוקולד מריר מפחיתים את הסיכון למחלות לב ודלקות.
6. פירות ים ודגנים מלאים
פירות ים, כמו רכיכות ואצות, כמו גם דגנים מלאים כולל אורז חום, מכילים את נוגדי החמצון סלניום ו אָבָץ. לחומר זה תפקיד חשוב בתהליכים המטבוליים של הגוף ומונע את ההשפעות השליליות של רדיקלים חופשיים.
נוגדי חמצון בצורת תוסף
נוגדי חמצון מלאכותיים זמינים בצורה של תוספי מזון ומשקאות, כגון מיץ נוני טהיטי, פורוווצ'נג וגלוטתיון. תוסף זה פועל כמו נוגד חמצון טבעי שיכול למנוע נזקים של רדיקלים חופשיים ולהדוף מחלות. למרות שזה טוב לבריאות, נטילת מינונים גבוהים של תוספי תזונה נוגדי חמצון יכולה להיות גם מסוכנת לבריאות. הנה ההסבר:
- נטילת יותר מדי תוספי מזון המכילים בטא קרוטן נחשבת להגביר את הסיכון לסרטן ריאות למעשנים,
- ויטמין E הנצרך במינונים גבוהים עלול להגביר את הסיכון לסרטן הערמונית ולשבץ מוחי.
- תוספי תזונה נוגדי חמצון המכילים ויטמינים מסיסים בשומן, כלומר ויטמינים A, D, E ו-K עלולים לגרום להרעלה אם צורכים אותם בכמות מוגזמת.
על מנת לקבל את היתרונות של נוגדי חמצון, עדיף יהיה אם תאכלו כל יום מזונות עשירים בחומרים אלו. אבל אם אתה רוצה להשתמש בתוספי תזונה נוגדי חמצון, עליך להתייעץ תחילה עם הרופא שלך. הרופא יציע את סוג התוסף נוגד החמצון המתאים למצבך הבריאותי, יחד עם המינון הנכון.
