6 היתרונות של ניצני במבוק וכיצד לעבד אותו

חובבי ספרינג רול אולי מכירים את סוג הירקות הזה. לא רק שזה טעים, היתרונות של נצרי במבוק לבריאות הם גם לא קטנים. יתרון זה נובע מהתכולה התזונתית השונה שבו.

נצרי במבוק או נצרי במבוק הם סוג אחד של ירק שאוכלים באופן נרחב על ידי תושבי אינדונזיה. בנוסף למחיר הזול, ניצני במבוק נמצאים גם באזורים שונים באינדונזיה.

ניתן לעבד את נצרי הבמבוק למאכלים שונים, החל מנצרי במבוק מוקפצים, תבשילים, מרקים ועד תערובת בלודה של ירקות. נערי במבוק משמשים לעתים קרובות גם כמרכיב העיקרי בלחמניות אביב.

חומרים מזינים שונים הכלולים בנבטי במבוק

מנת ניצני במבוק, או כ-100 גרם, מכילה כ-25 קלוריות ואת הרכיבים התזונתיים הבאים:

  • 2-2.5 גרם חלבון
  • 4-5 גרם פחמימות
  • 2 גרם סיבים
  • 2 גרם סוכר
  • 60 מיליגרם של זרחן
  • 500 מיליגרם אשלגן
  • 1.1 מיליגרם אָבָץ
  • 13 מיליגרם סידן
  • 4 מיליגרם של ויטמין C

נצרי במבוק מכילים גם ויטמין A, קומפלקס ויטמין B, ויטמין E ומינרלים שונים, כגון מגנזיום, סלניום, מנגן וברזל.. לא רק מרכיבי המזון השונים לעיל, נצרי במבוק עשירים גם בנוגדי חמצון, כגון פוליפנולים ופלבונואידים.

יתרונות שונים של נורות במבוק לבריאות

נצרי במבוק הם סוג אחד של ירק בעל ערך תזונתי גבוה. הודות לתכולה התזונתית שלו, ישנם יתרונות בריאותיים רבים של נבטי במבוק, כולל:

1. עיכול בריא וחלק

נבטי במבוק הם מקור טוב לסיבים. תכולת הסיבים הגבוהה בנבטי במבוק ידועה כמועילה להחלקה ושמירה על בריאות העיכול. כמו כן ידועים לנביעי במבוק השפעה פרה-ביוטית טובה לתמיכה בצמיחה של חיידקים טובים במערכת העיכול.

2. מוריד את רמות הכולסטרול

תכולת הסיבים בנצרי במבוק אינה רק טובה לעיכול, אלא יכולה גם להוריד את רמות הכולסטרול הרע (LDL) בדם. היתרונות של נבטי במבוק טובים למניעת הצטברות כולסטרול בכלי הדם (טרשת עורקים), ובכך מפחיתים את הסיכון למחלות לב.

3. למנוע מחלות לב וכלי דם

נבטי במבוק מכילים הרבה סיבים, חלבון, נוגדי חמצון ואשלגן. הודות לתוכן של סוגים שונים של חומרים מזינים, נצרי במבוק טובים לצריכה לשמירה על בריאות הלב ומניעת מחלות לב וכלי דם, כגון לחץ דם גבוה, מחלות לב ושבץ מוחי.

4. לשמור על משקל גוף אידיאלי

כדי לשמור על משקל אידיאלי, אתה צריך לאכול מזונות דלי קלוריות ושומן. סוג אחד של מזון הוא נצרי במבוק.

לא רק טוב לשמירה על משקל גוף אידיאלי, נצרי במבוק טובים גם לצריכה בעת דיאטה. הסיבה לכך היא שנלי במבוק דלים בקלוריות ובשומן, אך מכילים הרבה רכיבים תזונתיים חשובים שהגוף צריך, כמו חלבון, ויטמינים ומינרלים.

5. לעכב את הצמיחה של תאים סרטניים

כמה מחקרים במעבדה מראים שתמצית ניצני במבוק יכולה לעכב את הצמיחה של תאים סרטניים. סביר להניח שזה נובע מהתכולה הגבוהה של נוגדי חמצון בנצרי במבוק.

כדי למקסם את היתרונות של קליעת הבמבוק האחת הזו, מומלץ גם לנהל אורח חיים בריא, למשל על ידי אי עישון וצריכת משקאות אלכוהוליים בכמות מוגזמת, פעילות גופנית סדירה, מנוחה מספקת והפחתת מתח.

6. הגבר סיבולת

מערכת חיסון חזקה יכולה למנוע ממך לחלות, במיוחד זיהומים ויראליים, כגון שפעת ו-COVID-19.

כדי לשמור על מערכת החיסון שלך חזקה, מומלץ לך לאכול מזונות מזינים, כולל נצרי במבוק. הסיבה לכך היא שנלי במבוק עשירים בחלבון, נוגדי חמצון, וויטמינים ומינרלים הטובים לחיזוק מערכת החיסון.

מתכונים מנורות במבוק

למרות שהוא מכיל אינספור יתרונות, אתה עדיין צריך לשים לב לדרך הנכונה של עיבוד נבטי במבוק. ודאו שזרעי הבמבוק שיש לצרוך בשלים לחלוטין. הסיבה לכך היא שנלי במבוק גולמיים מכילים רעלים שעלולים להזיק לגוף.

לפני הבישול יש לחתוך את נצרי הבמבוק לחתיכות ולהרתיח אותם במי מלח כ-20 דקות. לאחר מכן, אתה יכול לבשל אותו לפי הטעם שלך, כמו לודה של נורות במבוק.

להלן מתכון ללודה של נורות במבוק שתוכלו לנסות בבית:

רכיבים

  • 1 נבלת במבוק בגודל בינוני, פרוס דק
  • 1 חבילה חלב קוקוס סמיך
  • 2 שום
  • 5 בצלים אדומים
  • 2 פלפל קאיין
  • 2 אגוזי נרות
  • עלי דפנה לפי הטעם
  • מספיק גלנגל
  • כורכום לפי הטעם

איך לבשל

  • מרתיחים ניצני במבוק פרוסים דק כ-20 דקות, ואז מסננים.
  • מטגנים שום, בצלצלי שאלוט, פלפל קאיין, כורכום ופרה פירה, ואז מוסיפים את עלה הדפנה והגלנגל.
  • הוסף מספיק מים ונלי במבוק פרוסים דק.
  • מוסיפים מלח, סוכר ותיבול לפי הטעם.
  • מוסיפים חלב קוקוס ונותנים לזה להתבשל.
  • מרימים ומגישים.

אם עדיין יש לך שאלות אחרות לגבי היתרונות הבריאותיים של נבטי במבוק, נסה להתייעץ עם רופא. הרופא עשוי לקבוע את כמות צריכת ניצני הבמבוק בהתאם למצבך הבריאותי.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found