5 היתרונות של בטטה סגולה לבריאות והדרך הנכונה לעבד אותה
לא רק טעים, יש כל כך הרבה יתרונות של בטטה סגולה שהם גם טובים לבריאות. סוג זה של פקעת שיש לה טעם מתוק ומרקם רך הוא האמין להיות מסוגל לשמור על בריאות העיניים כדי למנוע סרטן.
בטטה סגולה מעובדת באופן נרחב למאכלים טעימים וחטיפים שונים. ידוע כי סוג זה של בטטה הוא באותה משפחה של תפוחי אדמה. שניהם גם עשירים בסיבים וברכיבי תזונה שונים, כמו חלבון, אשלגן, זרחן וביוטין.
עם זאת, בטטות סגולות ידועות כפחות קלוריות מתפוחי אדמה ובעלות תכולת ויטמין גבוהה יותר, כלומר ויטמין A, ויטמין B וויטמין C. בנוסף, בטטה סגולה היא גם מקור טוב לבטא קרוטן ועשירה בנוגדי חמצון .
יתרונות שונים של בטטה סגולה
עם מגוון תכנים תזונתיים בתוכה, אין זה מפתיע שבטטות סגולות יכולות לספק יתרונות רבים לגוף. להלן כמה מהיתרונות הבריאותיים של בטטה סגולה:
1. למנוע מחלות לב
מחקר הראה שאכילת בטטה סגולה יכולה להוריד את לחץ הדם אצל אנשים עם יתר לחץ דם. יתרונות אלו נובעים מתכולת האשלגן שבו.
בטטה סגולה מכילה גם סיבים שיכולים להוריד את רמות הכולסטרול בדם. בנוסף, מאמינים שהתכולה האנטי דלקתית בבטטות סגולות גם מפחיתה את הסיכון למחלות לב.
2. לשמור על משקל
בנוסף להורדת רמות הכולסטרול, תכולת הסיבים בבטטות סגולות יכולה גם לספק אפקט מלא ארוך יותר ולכן היא מתאימה לצריכה לאלו מכם שעושים דיאטה או שומרים על המשקל. יתרון זה נתמך גם על ידי תכולת הפחמימות המורכבת שבו.
3. למנוע סרטן
בטטה סגולה מכילה אנתוציאנינים, שהם חומרים שנותנים לבטטות את צבען הסגול ומהווים נוגדי חמצון. תרכובת זו מסוגלת להילחם בחשיפה לרדיקלים חופשיים שיכולה לעורר את הצמיחה של תאים סרטניים, במיוחד בכליות, המעי הגס והשד.
4. לשמור על בריאות העיניים
יתרון נוסף של בטטה סגולה הוא שמירה על בריאות העיניים. היתרון הזה נובע מתכולת הבטא קרוטן הגבוהה שבו. לא רק זה, תכולת ויטמין C, אבץ ונחושת בבטטות סגולות יכולה גם למנוע מחלות עיניים הקשורות לגיל, כמו ניוון מקולרי.
5. מפחית את הסיכון לדלקת
אכילת בטטה סגולה נחשבת מסוגלת להפחית את הסיכון לדלקת או דלקת הנגרמת על ידי רדיקלים חופשיים. זאת הודות לתכולת נוגדי החמצון שבו.
איך להפוך בטטה סגולה למנה טעימה
את היתרונות השונים של בטטה סגולה לעיל, תוכלו לקבל בדרכים שונות ואחד מהם הוא על ידי עיבודה לעוגת ספוג בטטה סגולה. להלן המרכיבים וכיצד לעבד אותם:
רכיבים:
- 3 בטטות סגולות, קלופות וחתוכות לקוביות
- 250 מ"ל חלב קוקוס
- גָבִיעַ אוכמניות טָרִי
- 2 כפות מיץ לימון
- 2 כפות חמאה ללא מלח
- 1 כף דבש
- 1 כפית קינמון
- בוטנים לקישוט
איך להכין:
- מרתיחים את הבטטה הסגולה עד לריכוך ומבושל במשך כ-15 דקות, ואז מוציאים ומסננים.
- מניחים את הבטטה הסגולה בקערה גדולה ומועכים למחית חלקה.
- מחממים את התנור ל-200 oC.
- מערבבים חלב קוקוס, מיץ לימון, חמאה, דבש וקינמון, ואז מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים את התערובת לתערובת הבטטה הסגולה ומערבבים לתערובת אחידה.
- הוסף פירות אוכמניות טריים ומערבבים שוב עד לקבלת מרקם חלק.
- מניחים את בצק הבטטה הסגול בתבנית קערה קטנה, מפזרים מעל אגוזים ואופים בתנור 10-15 דקות.
עם זאת, לפני שאתם מעבדים אותם, ודאו שאתם בוחרים בטטות סגולות טריות ובשלות. הימנעו מבטטה סגולה שיש להן כתמים שחורים, רכות או עיסתיות, ומקומטות או נובטות. בנוסף, אחסנו בטטות סגולות במקום קריר ויבש למשך שבוע לכל היותר.
אם אתה רוצה לדעת יותר על היתרונות של בטטה סגולה לבריאות או על כמות צריכת הבטטה הסגולה המתאימה למצב גופך, תוכל להתייעץ עם רופא כדי לקבל את התשובה.
